短いインターバルでの訪問！

実はコレには訳があり、前回訪問した
時に今回の表題「えいふく(中華麺)」
のメニューを発見してのである。

聞けば、もうこの新メニューは１年
近く販売していて、自分が単純に気が
付かなかっただけだったのだ。。。

此方は滅多に新メニューを出さない
頑固な店。そして10年以上通っている
自分にも「新メニュー出ましたよ！」
とは教えてくれなかった無骨ぶり…。

いつ自分が気付いて注文して食べてく
れるのかをじっと待っていたらしい
店主のそんな職人気質が笑えた。。。

で、前回違うラーメンを食べた後に
そんなやり取りがあったもので早めの
再訪となった訳だ！

この商品、店主が元々好きな永福町系
『大勝軒』のインスパイア・ラーメン
なのである！いつも賄いで作って食べ
ていたモノらしい。

麺はデフォルトで300g有り、中華麺と
はいうもののいつもの『ぶんすけ』の
浅草開化楼製太麺である。茹で方も固
くてとても『えいふく』ではない！ｗ

スープはカエシの濃い醤油味で豚骨と
鰹ベース。葱が沢山散らばり油分は無い。
清湯だけど確りショッパーなベクトル！

店主曰く「答えの有る味に敢えて挑戦！」
という事だが、味は完全な『ぶんすけ』節。
ぶんすけ醤油ラーメンから背脂等を排除
した感じに近くなる。。。

具は２種の叉焼、此方では初めて見た
極太のメンマ、昼サービスの味玉。
これはお腹いっぱいになる！！

後半ニンニクを貰うと、よりぶんすけ節
の風味となる。それでいて何処か懐かし
い風味。それは鰹のせいだろうが、黒い
塩分高めの汁と主張の強い太麺が前に出る。

野菜はゼロだけど、このラーメンに背脂
等を追加してもバリエーションが広がり
そうである。新鮮な気分だった・・・。

ご馳走様！