味も良く、お得感のある内容の朝ラーだった～！の巻

9月中旬の週末、朝に訪問。先客7名、後客1名。

朝7時から営業している、土浦市神立の新店へ。
隣の唐揚げ屋さんやパン屋さんも同資本とか。
左側から入って行くと、蘊蓄の書かれたポスターが有り。

2021年（令和3年）9月、世界を襲うコロナ禍
土浦市神立に【中華そば つけそば した勢】
第一号店が誕生！
資本系と言えども、一号店は新鮮味があります。

振り替えると、券売機があります。
朝ラーメニューは、した勢中華そば（塩・醤油）￥500
とこちらの二種類。
朝ラーメニューに関しては、オープニング価格ではなく、
ずっとこの価格らしいです。

券売機右下の黄色いボタンをポチリ。
塩と醤油は拘りが有りそうな、醤油でお願い。
番号プラチケを渡されて、
お好きな席へどうぞとご案内。
すり鉢に盛られたモヤシはご自由にですが、
取り過ぎには注意とか。
空いているテーブル席へ。

間伐材など木材を多用した、綺麗で落ち着く店内。
厨房は男女3名の体制。
番号を呼ばれて取りに行き、着ラー。

ラーメン、TKGセット（塩昆布、鰹節、ネギ付き）、
沢庵、無料モヤシと600円にしては豪勢な内容。
それではスープから。
油のコクに醤油タレの塩気と旨味、
補足された旨味に豚骨感のあるスープが入り交じります。
白湯かなと思ったらポスターには、
「開発から２年という歳月を費やして完成させた、
真空豚げんこつ清湯スープ」との記載が有り。
しっかりと豚感があります。
だからこそ、効かせた化調と相まって
惹きの強いスープになっています。

因みに「真空」とは、真空保温調理機のことだと思います。
真空保温って、いわゆる魔法瓶の中に
アツアツにした鍋を入れて、
余熱でじんわり調理するっていうものです。
調理する鍋と保温する保温容器の２つから
なっていて、保温容器の保温力がいい為、
調理鍋が沸騰しなくても煮えます。
煮込み時間は、圧力鍋の方が早いですが、
加熱する時間帯は、ほぼ同じ。
ただ、真空保温調理器はそのまま保存が出来て、
中身が濃ゆくなって辛いと言うこともないそうです。
手間を省きつつ美味しく調理ができ、
そのままの状態を維持できる素晴らしい調理器ですw。

次に麺を。
麺は低加水の中細ストレート麺。
スープが麺肌にトロリと絡み、
小麦感がある麺です。
麺もなかなか美味しいかと。
麺量は体感130g程度。
もう少し食べたくなりましたが、
値段やTKGもあるので充分です。

具はチャーシュー、メンマ、大根おろし、
梅干し、海苔、ネギです。
焼豚は、柔らかくも肉々しい旨味がタップリ。
特注窯での直火で、本格窯焼き製法とか。
県内の人気店とも遜色がないです。
これは肉増しもいいでしょう。
メンマはシナコリな食感。
噛みきりやすい気がしたけど、
隠し包丁とか入っていたの？
大根おろし、梅干しは
「がんこや かるがんラーメン 千代田本店」のインスパイアかと。
県内では結構見掛ける、「みぞれ」です。
味が濃いためか、本家より相性が良いようにも感じました。
朝にはピッタリの具材ですね。
海苔は麺に巻いてパクリ。
ネギは多めなのが嬉しいです。

そして、ＴＫＧ（卵掛けご飯）を。
あれ？醤油が無いです。
厨房に行って「醤油を下さい」と言うと、
醤油自体を用意していないとか。
でも、醤油を掛けて食べたって方が...
でも、これは醤油を掛けない方が正解。
小皿の塩昆布、鰹節、ネギを掛ければ、
塩昆布の塩加減が丁度良し。
また、那須御養卵の滋味を味わいつつ、
醤油スープの程好い塩気が良く合います。

あっという間に完食。
良い朝ラーが出来ました。
味も良く、お得感のある内容でした。
帰り際、出口に飲み物プールが有り、
希望を聞かれたのでコーヒーを頂きました。
オペも手慣れた感じで、普通でした。
採点は新店＋１、コスパ＋１。
ご馳走様でした。