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遠征9軒目は長崎No1評価のこちら。1:30頃の到着で4割方の入りで直ぐに入れた。厨房4名とホール担当1名の体制で年季の入った店内。有名人のサインが一面に飾ってある。福山雅治の贔屓のラーメン店との事で多数の色紙がありました。カウンター15席程と、7人掛け、5人掛け、3人掛けのテーブルがある。まず、スープ。しっかりと貝系の風味が効いた豚骨スープで味は結構あっさりとした風合い。麺は中太とストレート麺で麺肌がツルッツルとした麺でスープとの絡みが今ひとつだ。咀嚼するとかなり柔らかめの食感で好みとは異なる麺でスープとの相性も今ひとつかな。具は豚肉、キャベツ、もやし、烏賊、蒲鉾。それぞれの素材は普通です。卓上は胡椒とソース。総評としてスープは今ひとつパンチ不足で全国展開しているチェーン店の方がスープの味わい、麺との相性、一体感があるように思った。退店まで並びは無かった。
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カナキン
きんとま
さぴお
ニンニクマン
A.U
厨房4名とホール担当1名の体制で年季の入った店内。有名人のサインが一面に飾ってある。福山雅治の贔屓のラーメン店との事で多数の色紙がありました。
カウンター15席程と、7人掛け、5人掛け、3人掛けのテーブルがある。
まず、スープ。しっかりと貝系の風味が効いた豚骨スープで味は結構あっさりとした風合い。
麺は中太とストレート麺で麺肌がツルッツルとした麺でスープとの絡みが今ひとつだ。咀嚼するとかなり柔らかめの食感で好みとは異なる麺でスープとの相性も今ひとつかな。
具は豚肉、キャベツ、もやし、烏賊、蒲鉾。それぞれの素材は普通です。
卓上は胡椒とソース。
総評としてスープは今ひとつパンチ不足で全国展開しているチェーン店の方がスープの味わい、麺との相性、一体感があるように思った。
退店まで並びは無かった。