県跨ぎ覚悟でも訪問が楽しみだった神奈川の仕事も最近は減ってきており、久しぶりにみなとみらいへ訪問する際、宿題店の多い関内エリアか元町中華街で中華散策か悩んだが、天候が悪かった事もありチョイスしたのが横浜駅から傘なしでも訪問できる「自家製麺 酉」さん

今年の8月に池尻大橋にJ系汁なし専門店をオープンさせたお店の本店で、居酒屋「とりビアー」を経営している外食産業が運営しており、こちらの本店も2021年1月オープンと初々しく、「2号店を出すお店の本店はきっと美味しいに違いない」というMy定説に則り訪問

行きは駅の東口から出て大回りしてしまい、崎陽軒の本店へ行ってしまうか迷ったが、東南口から進めば駅構内から直結している「アソビル」の1階に店舗はあり、いくつもの飲食店が集合しているエリアで、並びには神奈川を代表する有名店「 丿貫（へちかん）」さんも出店している

お店によっても造りは違うが、こちらの店舗は立川にある「たま館」さんのように入口扉がが無いオープンな造りで、メニュー構成は小（750円）・並（850円）・まぜそば（850円）・台湾まぜそば（900円）・鶏増し（1000円）を基本に、限定で冷し中華（900円）も提供中

有料トッピングが多いのも特長で、のり3枚・刻みニラ・生たまご・野菜増し・あぶら増し・生姜入りあぶら・刻み玉ねぎ・激辛おっとっと・ゆず胡椒・刻み生姜・かつお節・白ねぎ（各50円）に味染みたまご・鶏キムチ・辛ニラ・すきやき（各100円）

初訪だったのでデフォのラーメン（250ｇ）の食券を購入し、いかにもＪ系な赤いＬ字カウンター10席ほどの店内は先客1名で、無料トッピングはニンニク・ちょいヤサイ・ちょいあぶらがあり、提供直前に聞かれて珍しく「全部」コール

ちょいでもなかなかな標高があるヤサイマウンテンにはキャベツの存在も確認でき、刻みなニンニク量はそれほどでもないが、ブタさんではなく大きなサイズの鶏ムネチャーシーが2つ鎮座し、パサさだと嫌なので早々にスープへin

ヤサイはクタ茹でに近い上、水っぽさも感じたので卓調のタレ・黒コショウを駆使してワシワシと食し、他にも卓調は一味・ラー油・酢が並ぶ豊富なラインナップで、麺はギュッと詰まったような食感が特長の極太角麺が使用され、250ｇあると麺量的にも大満足

スープは微乳化な醤油豚骨スープとなっており、醤油感もそれほどキツく無くなかったので一味＆ラー油で辛味テイストへカスタマイズし、終盤までスープの中で温めておいた鶏チャーは案の定シットリ系へと変身成功

塊ブタの脂っ気が無いのはインパクト的に物足りなかったが、逆に大きな鶏チャーで罪悪感無くガッツリ系を楽しめ、もちろんスープは半分程度残したが、三茶にある汁なしの2号店への訪問も期待が高まった