駅前好立地に佇む老舗店。地元本場旨味引き立てる信州味噌。
中華鍋で豪快に野菜炒めラード溶け出し味噌合わせる手法。

味噌らぁめんと辛味噌にちゃあしゅうに下段の石臼も。
県産小麦を石臼でじっくり挽いた絶品小麦使用した麺もウリ。

卓上は豆板醤搭載のピリ辛味噌と八幡屋礒五郎七味に黒胡椒。
横柄タメ口な年配店長に手際良い助手と女性助手の重厚3名体制。

昼中休みが多い長野でも貴重な駅チカ重宝する通し営業。
14時客2名でわずか20分で残席15席が全て埋まる驚愕状態。

県産大豆使用し天然醸造された信州味噌搭載の濃厚味噌に
好相性プリモチ黄色麺と豪快炒めた大量シャキ野菜合わせ。

豪快炒めた食感軽快シャキ野菜は大量もやしに玉ねぎ人参も。
濃厚味噌と相性良い肉厚豚バラにひき肉やコーンも底から。

厚めラードに香ばし胡麻浮かせた動物ガツンの濃厚味噌は
甘旨味味噌ダレに炒め野菜とコロコロ背脂のクリーミー設え。

香ばしラードと野菜旨味拾うコシ弾力しっかりのちぢれ黄色麺は
味噌旨味と小麦薫り感じるウネり特徴の重厚ゴワモチ食感。

ピリ辛味噌に善光寺七味塗して後半ステキなジャンク増し。
プリモチ麺啜るたびにパンチある味噌と香ばしさ爆発。

駅チカで味わえる香ばし濃厚味噌と強靭麺の信州デフォに舌鼓。
ごちそうさまでした。