19:00頃 初訪。

先客1名、後客2名。
券売機はないので仕切りのあるカウンター席へ座りメニューを拝見し口頭注文、先払い制です。
男性2名、女性1名の計3名体制での営業です。

注文後8分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
薄っすら黄色いラウンド状のストレート玉子麺はムニプツッとした歯応えで、甘みあるサラッとした昆布水を纏ってズルズル啜れます。

続けてス〜プに潜らせズズッと…
表層を鶏油が覆ったチョッピリ白濁したスープは甲州信玄鶏と宮崎地頭鶏が使用されているらしく、藻塩で整えられたコクのある鶏塩スープが麺にシッカリ絡んできます。

大判で肉々しいレアチャー、鶏ムネチャーはシットリ仕様、豚＆鶏のジューシーな餡の雲呑2種、穂先メンマはシャクッと食感、太メンマ2本は発酵臭がキツく…味玉は黄身シットリ状のものでした。

半分ほど食べ進めたところでトリュフペースト投入すると香りに支配されガラッと味変し…固形物完食。
残った昆布水でセルフ割りしてサラッと完飲です。

メニューが有り過ぎて迷っちゃいますね^^;
ごちそうさまでしたぁ〜♪