私にとっては大事な「要」の為こちらへ。
本当はオープン初日に伺いたかったが、仕事に加え昼営業のみということで断念(T-T)。その前日に応援に駆けつけるこちらの師匠である冨田店主に行けない旨お詫びを申し上げたm(_ _)m
この日からが本番といっていいだけにこちらの緑川店主の力量をしかと拝見するチャンス。祝日ということもあってオープン日に駆けつけられなかったであろう以前からのファンの方々などで早くから行列が形成されていた！
お祝いのお花もすごい方々のが並ぶ！出身処の兼ね合いもあるが、皆さんの期待の表れも大きい！
定刻までひたすら待った後に店主が暖簾をかけて開店～。順々に店内へ。入って券売機に向かい、メニューを閲覧👀
まだメニューは制限されている感じで、今回は表題を購入～。食券提示。その際に無料トッピングコールで、今回はネギのみで。案内された席に腰下ろし～。なお、お水はセルフサービス。
経験値の高さを伺える動きで見事なオペレーションなどを拝見していたところにお届け～

[御祝①]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/268761076
[御祝②]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/268761074
[卓上]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/268761056

トッピングはヤサイはキャベ率もよく、モヤシもくたりすぎずみずみずしさがあって良い！量もデフォルトで200gと良い量。ネギは千葉県松戸市産あじさいネギを使用とのこと。この辺は師匠の絡みもあるか。青々？としたものがしっかり広がっていて、薬味の務めを果たしていて効果的！生姜は絡み抜きはしてある感じで、過度につんとせず、だけどしっかり響かせるもので効果的！アブラは良質なものを使用しているからこそくどさはなく、仄かに甘味も感じられるもので良いかなと。お肉はでっかいロールが一枚。60g以上はあるとのことで、増したらその倍以上ということになる！厚みがあってたれなどの染み込みもよく、しょっぱウマという表現が当てはまるかなと。この存在感は大きい！

スープはライトながらも豚の旨味がしっかり効いているもの！油も程よく効いている！かえしはちばから醤油を使用とのことで、その辺ならではの良さが出ている感じ。だからくどくなりすぎず、豚などをしっかり引き立ててくれているかなと。非乳化であっても旨味の本質はしっかりしているものかなと。

麺は心の味食品のものを使用。平たく太めのわしわしした麺はコシはちょうど良いもの！のど越しはスルッといけてよし！絡み吸い付きはしっかり吸って乗ってというものでよし！麺量は並盛なので250gとちょうど良い量。やはりものがいいからこその旨味の響き方は出ていたかなと。

出身処譲りのものはそのパフォーマンスをしっかり発揮されたもので良かった！なかなか公認を貰えないところから認めてもらっただけのことはあるかなと。これからが色々勝負の時だと思うので、地域の皆様にも、ひいては神奈川の二郎系ファンも取り込めるように邁進していって欲しい！
改めて開店おめでとうございます！