祝日の木曜日、ランチタイムの12時30分に到着、入店。カウンターのみ11席の店内。先客無し。券売機で標記メニューの食券を購入。目当てだった追加トッピングのパクチーが品切れ表示で軽くめまいが。食券提出時にトッピングを温泉玉子かタルタルソース、麺量を並か中盛りかを聞かれたので、温泉玉子と並でお願いする。着丼の前に味変用の粉チーズ、タバスコとフライドガーリックが提供。まずは麺とごろっとした牛肉をそのままでいただく。麺は中細でややウェーブのかかった麺で特徴は感じず。麺に絡むタレは醤油ベースに煮込みのソースが加わったようなもの。酸味も少し加わるのはトマトの影響か。具材は牛スジとスネ肉の煮込みがバランスよく入る。時々トッピングの温泉玉子を絡めながら麺もあわせて食す。タレと肉の味付けにそれほどの違いがないために食べ進むと味変は必須になる。始めに提供があった3種類全てを結構な量加えたほうがアクセントが効いて好み。全体量が少なくてあっという間に完食。このまぜそばは、ビールやサワーのつまみとしての料理なんだろうと認識しました。