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82点
背脂煮干鰮らーめん[ラーメン/醤油]
煮干鰮ラーメン圓 たま館店（東京都立川市）ぴーえむ

「背脂煮干鰮らーめん」@煮干鰮ラーメン圓 たま館店の写真2021年9月25日

大粒の背脂が浮いたスープのらーめんは燕三条系か尾道らーめんのようです。スープは動物系メインのものに煮干しを合わせてありこってりしています。煮干しは控えめで動物系のコクがよく出ていてパンチありうまいです。背脂の甘味がスープに良いアクセントを与えていていいです。煮干しのクセはなく背脂がかなり浮いているのでこってりしていますがそこまで嫌な感じはありません。
麺は太麺でスープと絡んでうまいです。チャーシューは煮豚でまあまあです。メンマは極太で味、食感ともによくうまいです。茎わかめがのっているのが珍しく食感よくなかなかです。

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