【2021.11.14初訪】
2週続けて立川で打ち合わせとなりました。そうなれば、先週宿題として残したあの店でしょう！ということで、またしてもやってまいりました“ラーメンたま館”。この店は八王子に店を構えていた『煮干し鰮らーめん圓』の分店のようです。八王子の店は店主が引退されて閉店していたのですね！知りませんでした！っで、この店は立川の『らーめん愉悦処 鏡花』が後を引... 続きを見る

平日22時に到着です。
前客0、後客2です。
食券の販売機が、立川たんぎょう菜花さんと同じで？？？
と思ったら同じお店で、ワンオペで2店舗のラーメンを作っています。
んーーー。
期待には遠かったです。
百名店にも選ばれているのに。
ご馳走さまでした。

2021年9月25日

大粒の背脂が浮いたスープのらーめんは燕三条系か尾道らーめんのようです。スープは動物系メインのものに煮干しを合わせてありこってりしています。煮干しは控えめで動物系のコクがよく出ていてパンチありうまいです。背脂の甘味がスープに良いアクセントを与えていていいです。煮干しのクセはなく背脂がかなり浮いているのでこってりしていますがそこ... 続きを見る

夏の限定メニューが出たということなので訪店。日曜日の13時過ぎのたま館は、立川マシマシは行列。圓は、私が座って満席に。その他の店も行列は無いもののほぼ満席。
冷製スープにかき氷のスープ？スープのかき氷？が乗ってます。メニューの分類も冷やし中華にすべきか迷った。氷を一口、美味い。後味が少し塩辛いかなぁ。冷製スープに混ぜて溶かしながら飲むととても美味しいです。別皿で提供さ... 続きを見る

「圓」のたま館店にようやく初訪問。
八王子の本店も先代引退後リニューアルしてからはまだ行ってない…。それだけ以前の味が印象的だったということかな。
入店すると先客なし、後客1人。相変わらず「立川マシマシ」だけは行列が出来ている。
初めてだが夏季限定の文字に釣られて「氷結煮干鰮」をチョイス。
厨房には男女1人ずつ。食券を渡すと向かいの「立川... 続きを見る

11/8（日）16：45　貸し切り状態　

鏡花が経営を引き継いでからは初。鏡花の背脂煮干しというとにぼぶらを思い出すが、こちらはもちろん、圓に寄せたもので、にぼぶらの動物系のコクの強さはなく、二ボのビターな旨味と深みのある醤油だれのコクが軸になっている。甘さを抑えた組み立てで、ストイックな印象のスープは、背脂効果で、シャープさはないが、なかなかおいしい。背... 続きを見る

11/10　21時過ぎに来店。
先客2人。
人気店がニューオープンという事だが、それほど混んでおらず。
もう時間経ったからかな？

濃口とはいうが、思ったほど濃くはない。
上品な味わい。
スープ自体は美味しいし、身体に染み渡る感じもあるが、
さすがに割高すぎる... 続きを見る

11/6(金)の19:56頃に行ってきました。
ここは約1ヶ月前にオープンし、ノルマエリアということもあるが、経営は変わったものの圓の支店ということもあり、気になっていた店である。
オープンから1ヶ月経ったが、レビューも少なく、評判はどうなのだろうか。
この日は先客ゼロとさすがに寂しい。
すこししてからひとり来たが、それだけ。
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今回は背脂煮干しです。スープを一口、美味い。アツアツなので、気をつけながら啜ります。甘いテイストのスープで、とても飲みやすい。麺は平打ち？ピロピロ？な麺で、個人的には好みではないのだが、思いの外、麺と良く絡まり美味しい。どうしても割高なイメージが強い。たま館で量を求めるなら、マシマシへ行き、質を求めるなら圓、つけ麺は井の庄、未知数の楽しみはマシマシ試作館と言ったところだろうか。... 続きを見る

たま館の新店。八王子の圓にはしばらく行っていなかったので、立川でいだだけるのはありがたい。スープを一口、上手い。香ばしく、美味い。濃口醤油を選択したが、それほど濃いとは感じない。煮干よりも鰮の風味を堪能できます。苦味や生臭さも無く、洗練されたとても美味しいスープです。飲み続けても飽きないし、塩辛くないので、いくらでも飲めます。麺との相性も良いです。今回特製を注文したが、特製は値... 続きを見る