Item: 拉麺アイオイ
Rating: 75
Author: ratomen

75点

ratomen

拉麺アイオイ（中華そば（生姜））
#ラーメン #ramen #拉麺アイオイ #志村三丁目

2021年9月移転オープン
移転前は志村三丁目駅から離れたところにあったが駅前となり行きやすくなった
店内はオシャレでカウンター席のみながら広めで奥には製麺室も見える
メニューは中華そばをベースに生姜、煮干、背脂の3種類から選択可能で、その他に味噌らーめんも提供されている
移転前のお店ではチャーシューメンを食べているがリニューアルしているので先頭メニューの中華そば（生姜）を注文

スープは生姜の効いた醤油清湯
すりおろし生姜を溶かなくても生姜を感じるのでベースのスープやオイルにも使われてそう
派手さは無いがじんわりした旨味を感じる
麺は自家製で埼玉県産の小麦を使用とのこと
メニューによって麺を変えており生姜の場合は細ストレートのプリッとした食感で長岡生姜醤油でよく使われてるようなもの
チャーシューは切り置きされた豚バラロールでパサッとした印象