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「タンメン(¥750)」@はつねの写真9/15 ひと月も溜めちゃいました😅 しかも前回から随分と空いている…と思って見てみたら、半年ぶりでした。ちょうど食べ終わった人が出てきたので、待たずに入店でタンメンを注文。でも前回も同じタンメン食べてましたw 次はワンタンメンにしよう。キャベツ・モヤシ・ネギ・ニンジンを中華鍋で軽く炒めた後スープ投入で熱し、その間に平ざるで麺上げ。鍋から野菜とスープを注ぎ入れたタイプのタンメン。5分ほどで着丼。

塩味は控えめですが出汁のしっかりとしたスープと合わされる軽く炒めただけの野菜は、シャキシャキして旨味も出て美味しいですね。少し大人しめですが、あの火入れでシャキシャキが出る「はつね」はこれがいいんです。麺は草村商店の中細縮れ麺、熱々のスープでもダレることもなく最後まで美味しく啜り切り完食。スープは野菜を追って、8割ほど飲んでごちそうさま。

さてココからは随分な横着🙇‍♂️ もう随分涼しくなってきたので、上げていない冷やしを列挙します。
9/9 冷やし85 麺堂にしき 新宿歌舞伎町店 くろさき茶豆の冷やしラーメン
9/10 冷やし86 カラシビ味噌らー麺・つけ麺 神田本店 カラシビななつのナッツの冷やしつけ麺
9/12 冷やし87 食堂七彩 冷やがけ中華そば・味噌
9/15 冷やし88 鶏ポタラーメンTHANK お茶の水 モルディブ風カツオの冷やしラーメン
9/16 冷やし89 東海楼 冷やし中華
写真も評点もありませんが、参照まで…来年は頑張ります。

投稿 | コメント (9) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

どもです。
はつねに初訪問の時は感激でした🎵
あの感激を大事にしたいですが、また行ってみようかな💕
昔は、神田にタンメンの美味しいお店があったんですよ👍

最近やさしい味もイケるようになってきているので、そろそろココ気になってきてますよ。
まあ、ここ2か月くらい都内でラーメンほとんど食べてないですけど・・・。
スープもですが、評判の野菜を確かめてみたい。
冷やしは投稿中止ですか?茶豆とかモルディブとか気になるワードが。

eim◆外食習慣fin. | 2021年10月20日 23:07

こんばんは〜
こちらではタンメンとモヤシのあんかけしか食べたことがありません。
あの火入れでシャキシャキが出る>>
20秒位しか炒めませんよね。一度マネして作りましたがいい感じでしたよ♪

銀あんどプー | 2021年10月20日 23:16

おはようございます^^
はつねのタンメンもう10年食べていません(^-^;
再訪して食べなくちゃ!
銀プーさんが言っているもやしのあんかけって
あるんですか?もやしはあるけど餡かけ?は見た事無いので。
冷やしもため込みましたね(笑)(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2021年10月21日 05:36

はつねのタンメン良いですね。
6年前に食べに行ったのが懐かしいです😊

NORTH | 2021年10月21日 07:31

あぁ、このタンメン。四年半前が最後です。
シャキッとした炒め加減を思い出しましたよ。

おゆ | 2021年10月21日 17:40

さすがの老舗ですね!
皆さんも召し上がられているようで。

〉ガッチャマン
多分変わってないと思いますよw
…あった、と言うことはもうないんですね。

〉eimさん
スッキリなスープに、チャーシュー追加してみてくださいw
冷やしは統括しちゃいました😅 来年は全部レポれるように頑張りますw

〉銀あんどプーさん
前もコメもらってますが、やっぱり自作したんですねw

〉mocopapaさん
もやし餡掛けありますよw

〉NORTH さん
随分空いちゃってますねw たまにはいかがですか。

〉おゆさん
おゆさんも空いてますねw
地味に同じ味ですよ!

やっぱりネコが好き | 2021年10月21日 20:46

遅いコメ失礼しますw

はつねサン、かなり前に行きましたが常連さんがビール飲みながら普通のラーメン食べていたのが気になりました?(笑)

バスの運転手 | 2021年10月28日 19:08

バスさん、
こんばんは。

確かにビールの表記ないですもんね、気になります❗️

やっぱりネコが好き | 2021年10月28日 20:27