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「しお中華そば」@鳥藤とりそばスタンドの写真2021年10月上旬 塩中華そば 800円
明治40年創業、築地で114年間鳥卸問屋を営む鳥藤(とりとう)の直営店を訪問。
店は築地魚河岸という商業施設の3階。魚河岸食堂と言うフードコート内。蕎麦屋、海鮮丼屋など7店舗ほどが入っていて席は100席ほど。緊急事態宣言が明けたので客入りは7割ほどと賑わっている。
店は入口を入り直ぐに右側。コンパクトな厨房に4人で切盛している。
メニューは塩中華、担々麺、酸辣湯麺、チャンポン、タンメン、もり中華などと定食類。
塩中華そばを注文すると半ライスのサービスがあると言うのでお願いする。
ブザーをもらい待つと6分ほどでブザーが鳴り丼を取に行く。
スープは澄んだ鶏清湯の塩。鶏と水だけ的なシンプルな味だが、鶏が確りと良く出て塩加減も優しく旨い。具から徐々に旨みが染み出し茶濁すると供に厚みが増していく旨いスープだ。
麺は中細ストレート。やや加水低めな感じでモッチリとしスープを吸って旨い。スープとも良い相性。
具は豚チャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、メンマ、青ネギ、白ネギ。豚チャーは2枚。バラのロールで味付け良く旨い。鶏チャーは1枚。しっとりとして、鶏卸問だけあり肉の旨みが強い鶏だ。メンマはジャキジャキと固めで胡麻油の風味が良い。1/2味玉は味付け濃く美味しい。大きめなカットの白ネギがスープに良く合う。
麺と具を完食。残りスープをご飯にかけて茶漬けにするとこれがまた旨く一気に完食。
目新しさは無いが、完成度が高くしみじみと旨い一杯、ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こちらはノーマークでした。
塩でこの採点はメチャ惹かれます。
そのうち機会があったら。

RAMENOID | 2021年10月5日 07:13

おはようございます
築地で114年鳥卸問屋、明治40年創業!
半端ない歴史あるお店の直営店
完成度高いラーメン出してくるようですね

キング | 2021年10月5日 07:22

アド街で見て気になっていたんですよ。
なかなか良さそうですね。

NORTH | 2021年10月5日 08:07

どもです。
こんな一杯に惹かれます💕
路上の¥300パークの停められたら
行けるのですが😄

おはようございます😃

あの建物の中にこんな店が有るんですか。
整然として、旨そうな麺顔ですね。
覚えておきます。

としくん | 2021年10月5日 09:10

こんにちは。

築地魚河岸今でもあるのですね。
海鮮丼もいただいて1日かけてフードコート一巡りしてみたいです。

glucose | 2021年10月5日 09:44

こんにちは。
ここのフードコート行ったことありますが、どうしても築地行くとお酒メインになってしまいます(>_<)今度行ったときにはここも視野に入れておきますね♪

poti | 2021年10月5日 12:48

こんにちは
築地は前を通れど行った事が無く...
電車で行ってみようかな。

がく(休養中) | 2021年10月5日 13:25

こんにちは^^
以前BMしていたんですが忘れていました。
伺ったらメニュー色々あって迷いそうです。
酸辣湯麺かチャンポンに興味津々です(*^-^*)

mocopapa | 2021年10月5日 17:28

築地の老舗鶏専門店の塩ラーメン。
それだけでめちゃくちゃ惹かれます。
kamepi-さんの84点なら間違いなしですね。

カナキン | 2021年10月5日 23:55

こんばんは〜
メニュー構成がやたらと中華してますが、メッサ日本的な卸問屋なんですね。
とても気になります!

銀あんどプー | 2021年10月6日 00:02

こんばんは。
そうですね!明けたんですね!
行ってみないと♪

てる氏 投薬中 | 2021年10月6日 02:59

ノーマークでした。

良さげですが、日祝休みでhurdleが高いです。

メニュー写真にモコさんのがありましたよ。
2017年のものです。レポはありませんが。

おゆ | 2021年10月6日 10:12

こんにちわ~

良さげな一杯ですね~♪

最近、塩に惹かれることが多くなってきましたので、
コチラもBMしときまーす!

たく☆ | 2021年10月6日 13:35

こんばんは!

オイラもアド街で見て、気になってました。
場内は豊洲へ移転したけど、築地もまだそこそこ賑わってるみたいっすね。

続いてどうも~!

フードコート魚河岸食堂内で、こんなの食べれるんですね~!
築地は数年前まで年に一度は必ず遊びに行ってたんですが、全然知らなかったですw
ちなみに、この施設アルコールは置いてないんですか?
久しぶりに行ってみたくなりました。

バスの運転手 | 2021年10月8日 22:33