Item: 鳥藤とりそばスタンド
Rating: 83
Author: 絹ごし木綿

83点

土曜日の10時20分に到着、カウンターでの注文待ち2名に接続。すぐに標題を口頭注文。会計後、ビールと冷えたグラスをもらってフードコート内のテーブル席で一杯飲り始める。サービスつまみの類いは無し。麺類の出来上がりは呼び出しベルにて。注文がたて込んでおり、やや時間がかかっての呼び出し。スープは白湯まではいかないが濁りのある薄茶色。コラーゲンが豊富だがとろみはなく塩気が強め。魚介の感じは煮干しというより魚粉っぽい。麺は細ストレートで長さも十分にあり啜る楽しみがある。具材は鶏ももチャーシュー2切れ、鶏ワンタン1個、味玉半個、メンマ、貝割れ菜、刻みネギ。鶏ももチャーシューは絶品。ややしょっぱい醤油味だがアルコールのあてとしてもいい。丼の耐熱性が低く、受け皿ごと持ち上げながら食べ進めて完食完飲。自家製辣油を試したがこれは普通。全体に塩辛いのが残念だが朝の築地で食べられるラーメンとしては充分に満足できる一杯でした。