10/2（土）12：40　前2後2　

がんこは塩の方がより好きなので、ここでも左上にあった標記をセレクト。

きれいに澄んだスープは、相変わらず、切れのある動物系のコクを軸にした旨味がしっかり広がる。がんこ味にしたので、しょっぱさは健在な、しょっぱ旨いスープ。ちなみに、しょっぱさのレベルが選べるようになっていて、標準のがんこ味は4。最もしょっぱいのが8。マイルド味は2。少量浮いた鶏油らしき、軽い油脂感も切れ味を損なうことなく、出汁の旨味を補強している。

麺はがんこらしい、黄色い中細ストレート。がんこの麺は、芯の残る歯ごたえが印象にあるが、こちらは芯はあまり感じず、少々弾力のある歯ごたえ。

具は、笹切りネギ。穂先メンマ。海苔。モモは周りに脂身がついていたが、肉の部分は締まりのある肉質で、薄くスライスされたものが2枚。柔らかくおいしかった。

動物系の旨味が強めの塩気で切れを伴って強調され、相変わらず旨い一杯だった。ちなみに、退店時に確認したところ、元祖一条流がんこ 総本家(二代目)@相模原の系統のようだ。