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「凝縮煮干し」@煮干中華 余韻の写真土曜日13時訪問。待ちなし満席。着丼まで15分。
スープは濃厚だがそこまでどろっとはしてなく、あっさりした印象も受ける。鶏の出汁?動物系の出汁が結構効いていて、煮干しだけではない深みのある美味しいスープ。

麺はパツパツのツルツル。美味しい。
チャーシュー柔らかかったです。
めんま、ネギ、海苔のアクセントも良し!全部ラーメンに合います。
替え玉もあえてスープに入れず和え玉にして食べたが、これもまた美味かった。

ご馳走様でした!

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