eddie
カナキン
RAMENOID
TJ
o
あわぞーeddieさんの他のレビュー
83点
83点
83点
84点
83点
コメント
こんにちは。BMしてますが、凝縮煮干は濃厚でしょうか？胃もたれが怖いです。
いたのーじ | 2021年9月16日 14:49いたのーじさん、コメントありがとうございます！
動物系の下支えもあり、結構濃厚です。
eddie | 2021年9月16日 15:03こんばんは！
ここ美味しいですよね✨私もほぼ同じ評価で次回はつけ麺が食べたですね😊
川崎のタッツー | 2021年9月16日 19:41川崎のタッツーさん、コメントありがとうございます！
＞私もほぼ同じ評価で次回はつけ麺が食べたですね
隣のお客さんがつけ麺を食べていて・・
一口啜った瞬間に「ウメ～」と唸って(笑)ましたよ～
eddie | 2021年9月16日 19:44こんばんは。
動物系がしっかり効いていて濃厚な煮干って感じですね＾＾煮干も強めに効いていてパンチがあって実に魅力的です！！店名の通り、余韻もバッチリだったみたいですねww
poti | 2021年9月17日 00:19potiさん、コメントありがとうございます！
＞余韻もバッチリだったみたいですね
はい！余韻に浸り(笑)ました～
eddie | 2021年9月17日 05:13eddieさん、こんにちは。こちらオーブンして間もないのですね。『スープは4種の煮干し』自分はこういう言葉に弱いです。味わってみたくなりますね💧
ケーン | 2021年9月17日 10:57ケーンさん、コメントありがとうございます！
煮干し好き中方なら、お好みかと？
思いますので、機会があれば是非！！
eddie | 2021年9月17日 11:02こんにちわ。出汁の効いたスープが良さそうですね。やっぱり濃厚煮干し系は美味しいですよね。そしてこの手のジャンルだとやはり味玉が相性良いので付けたくなる気持ちに共感です。
ЯAGE®︎ | 2021年9月17日 23:40こんばんは。
県央は色々と魅力的なお店が多くて良いですね。
私ももっと伺えたらいいんですが・・・
うが | 2021年9月18日 00:28こんばんは。
こういう濃厚煮干し最近いただいてません（ ; ; ）
久しぶりに濃厚煮干し体験したいです‼️
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2021年9月18日 00:41Я∀ＧЁさん、コメントありがとうございます！
＞味玉が相性良いので付けたくなる気持ちに共感です。
基本。具材がシンプルなので・・必須(笑)ですよね～
うがさん、コメントありがとうございます！
＞県央は色々と魅力的なお店が多くて良いですね
近頃は、どんどん増えてますしね！！
尼茶さん、コメントありがとうございます！
＞久しぶりに濃厚煮干し体験したいです‼️
濃厚でもくどく無いので。グビッと(笑)飲めますよ～
eddie | 2021年9月18日 01:43こんにちは。
店名通り、煮干しの余韻に浸れる一杯のようですね。
スープにこだわりあって、美味しそうです。
jim | 2021年9月18日 07:30おはようございます
セメント系はちょっと苦手ですが、こちら美味しそうですね。狙います。
立秋 | 2021年9月18日 07:36jimさん、コメントありがとうございます！
拘って、技術を感じられる
旨いスープでした。
立秋さん、コメントありがとうございます！
清湯寄りなセメント？（笑）系で
食べ易いながら、物足りなさの無い
仕上がりでした。
eddie | 2021年9月18日 08:29
★スープ・・・店によると、スープは4種の煮干し・阿波尾鶏・豚骨とのことで、煮干しが強烈に効いて良い感じで苦味があり、動物系は下支え的な白湯なので、乳化ほどよく粘度があります。タレはうす口醤油・生醤油使用とのことで、これもアシスト的な役割りで、ほどよいまろやかなしょっぱさで、旨いですね〜。煮干しを追求した仕上がりになっていると思います。
★麺・・・・・中細のウネリ少しの麺。煮干系お約束（笑）な、加水低め、硬めの茹で加減のザクパツ麺で、スープをしっかり絡めて啜ります。量は140g。
★具材・・・・チャーシューは腕肉で1枚、肉の旨味を楽しめる控えめな味付けで、プルリな柔らかさ。味玉は味染み良く、黄身は9分熟。後はメンマ・ネギ。
★噂通りの旨さで満足出来ました。退店時は外待ち4人で、口の中で煮干しの余韻（笑）を楽しみながら、車に向かいました。店は店主さん1人で、腰の低い接客です。