Item: 煮干中華 余韻
Rating: 84
Author: 川崎のタッツー

84点

10月20日　　11時22分　2021年　215杯目

元「貝がら屋」のご主人か煮干し専門こちらをオープンして4カ月
7月に食べた一杯がかなり私好みで美味しかったので、Twitter情報で本日からスタートの標題を食べに町田の社用後に横浜線で人生二回目の相模原駅へ

久しぶりの快晴で直射日光は暑く気温20℃超えの中、ジャケットを脱いで徒歩7分ほどで到着

待ち客2名に接続　定時少し遅れてオープン時は満席で外待ち発生のようです。食べ終わりは私が一番早く出て外待ち3名でした

ワンオペのご主人は変わらずでBGMもテレビも変わらず

券売機で今日からスタートの標題の食券を購入しカウンターのみの席へ奥から順番で三番目に着席。ちなみに前二人も同じ食券に替え玉でした

11時42分に提供　　
スープはTwitter通りのかなり少なめです。色ほどのセンメント感は一切なくサラサラの7種類の煮干し出し感の方が8雲丹は2くらいに私は感じ、前回の煮干しより海鮮感を感じれます。もちろんエグミや苦味もない塩梅も前回同様ちょうど良く美味しいスープです

麺は「麦の香」プロデュースの小麦十割の細ストレートで煮干しの定番です

トッピングは豚肩ロースチャーシュー1枚、刻みネギ、メンマ
チャーシューはしっとり系で肉々しく美味しく、メンマもしっかりコリッと感あり両方ともに前回同様の美味しさです

周りの方は皆さん替え玉を頼んでいましたね

量と普通の3/4くらいなのでペロッと満足の完食

7月の初回があまりにも響き過ぎて大台一歩手前の大満足しましたが、今回は期待値が高過ぎたのもあり前回ほどの評価ではないもののオススメ点手前の良い麺活が出来ました

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2021年10月20日 12:13投稿（2021年10月21日更新） | コメント (32) | このお店へのレビュー： 2件

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どもです。
貝がら屋は長らくの課題店ですが、知らないうちに
2号店も出来てたのですね😍
苦手な地区なんですよね😅

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年10月20日 12:18

川崎のタッツーさん、こんにちは！

煮干しに雲丹を合わせるとは、意外な組み合わせですね(+o+)
あまり煮干しは率先してチョイスしませんが、一度食してみたいです♪

つちのこ | 2021年10月20日 13:11

一昨日の夜に近くまで行きました。
閉店が21時だったら連食できたんですけど、平日夜は時間が足りないですね。
雲丹と煮干しの組み合わせって食べたことないかも。
ニボ8ウニ2ですかー。想像ができない。
未知な掛け合わせはこのくらい高いレベルの店で口にしたいですね。

eim◆外食習慣fin. | 2021年10月20日 14:42

めちゃくちゃメニュー名に心躍りましたが、
雲丹感は②割くらいなんですね😅

NORTH | 2021年10月20日 16:36

どもです！
ここは気になっています。
相模原には気になる店がどんどんたまっているので連食したいんですが
肝臓が言うことを聞いてくれません。
腑抜けなラオタになっていると痛感します。

さしずめ、うにぼし　ですね。
もっとウニマシマシだといいんですかね？それだと原価やばそうではありますが…
まずは響かれたというデフォを攻めることにします