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コメント
今週は何故か暑いですが、徐々に涼しくなってきたので味噌狙いの心が湧き出しています。
本店の方に1ヶ月以内に伺う予定を立てていました。
スタミナは前半ニンニク後半ショウガなメニューですか。かなり良さそうですね。
どの味噌にするか迷ってたんですがこれかなあ？この感じ、きっとライスも欲しくなります。
eim◆外食習慣fin. | 2021年10月6日 09:35ピップリングの衣笠駅が懐かしいです😆
何気に大公はあの一回だけなんです😅
スタミナ味噌食べてみたいです。
NORTH | 2021年10月6日 09:51こんにちは
予定していた連食とはまるで違くなりましたが
かなり素敵な連食になりましたね
ニンニクガツンからの～生姜で後味サッパリと
かなり楽しめたスタミナになりましたね
キング | 2021年10月6日 11:06こんにちは。
横須賀の本店も絶賛していましたからね。
真冬になったら本店とこちらの連食なんてのもOG的にはありでしょう。
glucose | 2021年10月6日 12:03こんにちは☆
スタミナ味噌、これからの時期には最高じゃないですか。
ニンニクで始まり生姜で〆る。
最後まで飽きる事はなさそうですね。
ビールと共にいただきたい。
ノブ（卒業） | 2021年10月6日 12:22こんにちわ～
こりゃ汗だくになりますね～ｗ
暑い季節に頂くなら、エアコンとビールは必須ですよ！ｗ
たく☆ | 2021年10月6日 13:20こんにちは
確かにまだ暑いですからね。
今日も会社ではエアコンが稼動してます(；´Д｀)
上大岡にもあったの知りませんでした、こちらはいずれ伺うつもりです。
がく(休養中) | 2021年10月6日 14:36どもです。
味噌嫌いじゃないけどレポ少ないです😅
濃厚でラードたっぷりで重いのは苦手になりつつありますが、
このタイプは、好きですよ🎵
スタミナならなおさらです👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年10月6日 17:11こんにちは^^
おっと大公いかれましたね。
私もこの連食を考えていたので当たっちゃいました(笑)
もう少し近いところにあるといいんですけどね。
タベタヒ♪(*^^*)
mocopapa | 2021年10月6日 17:37こんばんは！
上大岡に、2号店がオープンしてたんですねェ〜
太田の方がツボに嵌った記憶があるんで、追随のチャンスがあれば食べ比べてみたいッス😊
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年10月6日 18:12２号店とかあったんですね。
そろそろ味噌が美味しい季節。
私も味噌率が上がってます。
RAMENOID | 2021年10月6日 19:24こんばんは〜
こちらの存在、自分も見落としていました😅
この香りと炒め音が最高の前菜だわ>>
ですよね、やっぱそうですよね！
銀あんどプー | 2021年10月6日 19:47こんばんは。
2号店ですか。
味噌に生姜良いですよね。
とある大学生のラーメン日記 | 2021年10月6日 19:54こんばんは！
味噌は涼しく食べたいですよね。
こちらは大公の2号店なんですね。
味噌は黄色ちぢれ麺が合いますよね。
麺’s | 2021年10月6日 22:13こんばんは。
予定外の連食での大満足でしたね～
昨年の2月に藤崎の催事で食べましたが旨かったです。
kamepi- | 2021年10月6日 22:31こんばんは。
大公の2号店がオープンしていたのは知りませんでした！スタミナ味噌はパンチもあって絶対自分好みです＾＾
poti | 2021年10月6日 22:34スタミナ系のニンニク味噌。
そそられますねぇ～
The札幌な麺も良いですね！
YMK | 2021年10月7日 08:25こんにちは！
この辺りにも、美味しいラーメン屋さんが増えたんですね！この辺りに訪れていたのが、何十年か前・・懐かしいです・・
みずみず | 2021年10月7日 09:40こんにちは。
同じ駅で連食なんて今はもう厳しいです😆
支配されてしまっては仕方なし、香りの前菜堪能したいものです🤩
塩対応 | 2021年10月7日 13:05こんばんわ～！
横須賀のお店の2号店ですか？
確かお気に入りのお店でしたよね？
それなら偶然見つけたら突撃するしかないですよね。
涼しくなってきて自分も美味しい味噌が食べたくなってます♪
バスの運転手 | 2021年10月7日 22:56どもです！
前店に引き続き、パンチあるお店の連食ですね
ニンニクがいい仕事を果たしてましたか
支店であってもレベルの高さは健在のようで…いこうかな
さぴお | 2021年10月8日 17:06こんばんは
そりゃどちらも美味しいお店ですから、結果は見えてます。
大公は本店しか行ってませんけど。
最近味噌ラーメンもどこが1番美味しいか分かりました。
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年10月8日 18:47
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] スタミナ味噌
[価格] 930円
[スープ] 豚/清湯
[味] 味噌
[麺] 中細縮れ麺（160g位）
[トッピング] チャーシュー、炒めもやし、ニラ、挽き肉、葱、おろし生姜
[卓上] コショウ、一味
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12702033269.html
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「G麺7」で思いがけず感激レベルの一杯に満足し、行きと違う道筋で駅に戻る途中で偶然通りかかった。
そう言えば2号店が出来てたのに、BM漏れですっかり忘れてたよ。
一瞬で大好きな「大公」の味噌を思い出し、もう予定していた2軒目のことも、30度近くて汗が滲んでることも忘れて飛び込んだ。
11時50分着、先客8名。
入ってすぐにテーブル席、奥の厨房を囲むようにカウンター席を配した、綺麗でゆったりした空間。
券売機に向かうと、こんなにメニュー有ったっけ？と思うほど多彩なボタンが並んでいるのだが、もう頭が味噌、それもニンニク香る「スタミナ味噌」に支配されている。
仕切り付きのカウンター席に収まると、さっそく厨房内で店長さんが中華鍋を振り始め、香ばしい焼き味噌の匂いが漂ってくる。
この香りと炒め音が最高の前菜だわ。
ほどなくご対麺。
[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12702033269-15011488493.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12702033269-15011488520.html
■ スープ
熱々スープはサラッとしているが、味噌感も旨味も濃厚極まりない。
焼き味噌の香ばしさが先制し、微甘で円やかな味わいが口中を駆け巡る。
豚主体の動物出汁、奥で支える野菜や魚介、「スタミナ」でガツンと強めなニンニク風味。
それらが織りなす重厚なスープに、後のせ挽き肉のコクや徐々に落ちる生姜風味が加わり、複雑性にどんどん拍車をかけていく。
油脂は案外少なめで、後半は生姜が台頭してくるので、重厚なのに飲み口は意外なほどすっきり。
問答無用で引きずり込まれる。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12702033269-15011488526.html
■ 麺
これぞザ・札幌系的な黄色い中細縮れ麺。
王道の硬め仕上げで、強めのコシに顎を使ううちに、熟成感ある小麦感とモッチリ食感のお出ましだ。
確りした存在感で、絡み上げた重厚スープとジャストにバランスしている。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12702033269-15011488534.html
■ トッピング
大量のもやしはシャキッと浅く炒められ、徐々にスープに馴染んでいく絶妙な加減。
ニラも記憶より多めで、要所で効いてくるねー
バラ煮豚のチャーシューは旨味はあるんだけど、もうしょいヤワトロじゃなかったっけ？
その上に載せられたおろし生姜は、初めから全部混ぜると一気に生姜味噌に変貌しちゃうので、好みに応じて調節を。
[全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12702033269-15011488564.html
■ 感想など
香ばしさ冴えるニンニク味噌に始まり、終盤は徐々に溶け込んだ生姜がかなり幅を利かしてジャンク性もブースト。
挽き肉とニラを掬いながら、完飲を抑えられません。
やはり一番好きな味噌。
もう少し涼しい時期だったら、あと数点スコアアップしたでしょう。
家を出た時には思いもよらぬ上大岡連食、大満足でした。
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：