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10月4日に訪問。元ラーメンを頂きました。価格は580円です。スープは継ぎ足し製法で作られているらしく、豚骨の旨味が豊かです。カエシの味もそれに負けない強さで、バランスの取れた良い味に仕上がっています。継ぎ足し製法にありがちな豚骨の臭みやクセもほとんど感じません。麺は王道のストレート細麺です。今回かためで注文しましたが、このお店はかためより上にバリカタ・針金・粉落としと細かい段階があり、一般的なかためよりは柔らかく感じました。具材は青ねぎ、海苔、チャーシュー、筍の4種。チャーシューは薄切りで、脂の少ないもも肉が使用されており、噛むほどに肉の旨味が出ます。筍はしっかりアク抜きされていて辛みがなく、じんわり染み出す甘じょっぱい味と食感が良かったです。総じて、安価ながら確かな味で満足度の高い一杯でした。
S
ramen48nagano
おさっても
かっちー
zenさん
じゅーじゅ
元ラーメンを頂きました。価格は580円です。
スープは継ぎ足し製法で作られているらしく、豚骨の旨味が豊かです。カエシの味もそれに負けない強さで、バランスの取れた良い味に仕上がっています。継ぎ足し製法にありがちな豚骨の臭みやクセもほとんど感じません。
麺は王道のストレート細麺です。今回かためで注文しましたが、このお店はかためより上にバリカタ・針金・粉落としと細かい段階があり、一般的なかためよりは柔らかく感じました。
具材は青ねぎ、海苔、チャーシュー、筍の4種。
チャーシューは薄切りで、脂の少ないもも肉が使用されており、噛むほどに肉の旨味が出ます。
筍はしっかりアク抜きされていて辛みがなく、じんわり染み出す甘じょっぱい味と食感が良かったです。
総じて、安価ながら確かな味で満足度の高い一杯でした。