新宿駅降りてすぐの好立地！
路面店でなく、雑居ビルの2Fにあるので
目的来店型かな？というお店！
平日の昼間、並びはなく
スムーズに着席案内。店内はテーブル席ばかり
壁に貼られた習字の文字メニュー
どこか見た事あるような4コマ漫画の説明。
私ラーメン王子のスカウターで引っかかった
こちらのお店。毎日のラーメンと一風違った
テイストを食べたくて
足を踏み込んだ感じです。
注文はあら炊き辛塩らぁめん
☆へしこ焼きおにぎり付き
です。
程なくしてらぁ麺到着！
本日のあらは
真鯛、穴子、鰆、鰤
季節によって魚の種類が変わるようで…
ということはらぁ麺のスープが
季節によって違うわけで
これはある種魅力ですな。
本日私、王子がいただきましたスープは
透明感のあり
トッピングにネギ、大葉、ミョウガと
上品な野菜と糸唐辛子
つみれも非常に味わい深いあじで
打って変わって4種類の魚から取られた
出汁はえぐみや臭みのない
美しい魚の出汁からとられたスープで
塩味のバランス、脂のバランス
共に完成されており
残念なのは麺と器
麺は少し元気のない麺で
スープにすら負けてるイメージ。
器もシンプルな大衆中華店のラーメン鉢の
ような感じがしました。
この二つを変えることで
パーフェクトならぁ麺も実現できるのでは？
と思いました。
それぐらい美味しいスープでもありました。
へしこ焼きおにぎりも
表面が炙られており
少しおこげではないですが
硬めの表面がスープで雑炊にすることにより
食感がアクセントとなり
美味しい雑炊に！
その兼ね合いもありスープ含め
完食しました。
知る人ぞ知る、竜宮城的な意味合いで
存在し続けてほしい名店です。