まん延前に行っていました～
岩手ツアー①。
岩手県にワープしたのでちょっとお邪魔しに～
開店前に到着するも先客なし。開店20分位前に後客がやって来たので、並び①のポールがあるところに向かい待機。定刻よりちょっと早く店主がやって来て開店を告げられる！入って左手にある券売機に向かい、メニューを閲覧👀
今回も簡単には行けないところなので連食を敢行！食券を購入して、提供順調をお願いして案内された席に腰おろし～
助手ができて二人体制となった分ゆとりは出来た印象をもっていたところにその助手よりお届け～

[取説]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/268854661

細かいことは取説にて～
トッピングは水菜は適量あって、彩など効果的！パプリカも彩を添えるもので、ちょっと小さいが効果的！海苔は2枚あっていろいろ包んで海苔巻き～。海苔の下に隠れた半熟煮玉子は半熟具合もよく、塩麹などの染み込みもよくて美味！穂先メンマは淵をなぞるように置かれていて、味付けがしっかり施されていてかつ柔らかで美味！お肉は鶏は塩麹に漬け込んだものだからこそ奏でられる柔らかさと程よい塩味などバランスよい旨味が楽しめるというもの！豚は佐助豚の良さを感じる味わい。そしてそこにかけられたビネガーソースと一緒にいただけば酸味などが心地よく響いて旨し！

スープはしっかり佐助豚の旨味が広がるもの！それはやはり塩にしたということが大きいようで、塩はいい支え役でそんなにきついものではなく、程よいバランスでいい味を出している。それが下手に影響しないからこそ佐助豚も生きてくるというもの！醤油のインパクトと比べてしまうとあれだが、これもまたうまいもの！途中で別皿の生姜油を投入していただけば、生姜がツンと来てちょっとワイルドさが落ち着く感じ。いい味変アイテムでいやな油っぽさはなく良し！

麺は岩手県産小麦などをブレンドした自家製麺。コシはちょうどよい茹で加減で弾力など良し！のど越しはスムーズで良し！絡み吸いつきはしっかり吸って乗ってというものでよい！麺量は適量。ふすま入りなだけにその風味の良さに健康志向のものだけあって個人的にもうれしいもの！

醤油の力強さよりはインパクトは落ちてしまうものの、素材の旨味をきちんと奏でてくれるもので美味しく頂けてこれはこれでよかった！
なお、こちらは1周年を迎えたのを機にリニューアルされて今はこれではなくなっているのであしからず。

早々に食べ終えて次なるものをお願いするのであった！(続く！)