●味噌と背脂で濃厚な一杯でした！

2021年10月7日(木)13時過ぎ。遅めのランチとして，
以前からチェックしていた此方のお店に初訪問。直ぐ
近くにある「貝出汁らぁ麺 麺屋おお庭」さんの姉妹店で，
居酒屋「みずすまし」さんの店舗での二毛作営業形態での
ラーメン店。「山手通り」と不動前駅近隣の飲食店が
多い小路との間をつなぐ住宅街に店舗が御座います。
先客は6～7名，後客は6名ほど。


カウンター席の一番奥に座り，「全部のせ」的な此方のメニューを注文。自分と同年代の男性お二人できりもり。夜でしたら静かに飲めそうな背の高いカウンター席と4名掛けのテーブル席，「永ちゃん」のアルバムがヘビロテで流れてますね。

ロットの関係で，待つこと10分ほどしてラーメン到着。炙りチャーシューと，背脂の浮いた味噌スープが印象的なビジュアル。

スープを一口，別のサイトにて紹介されていた数種類の味噌をブレンドしたスープに，背脂のコクが加わる，「濃厚」の名に恥じないスープ。摩り下ろされたニンニクや生姜を混ぜながら食べ進めると，味の変化が楽しめます。

麺は，つけ麺でも使用出来そうな縮れ太麺。噛み応えのあってスープとの絡みも良い。キッチンの奥にて，「村上朝日製麺所」さんのトレーが確認出来ました。

トッピングは，カイワレ，モヤシ，メンマ，長ネギ、タマネギ，フライドガーリックも入っていて，これは，濃厚味噌スープとあわせると美味。

味玉は固ゆで，最初から半分は切られていて，これも美味。

秀逸なのは「炙りバラチャーシュー」，表面は香ばしく，厚さ7～8mmあるのに軟らかいのが3枚ものっていて，これは美味。

最近，淡麗系のラーメンが続いたので濃厚系のラーメンは普段以上に美味しく感じるのですが，食べ進めるうちに物足りなさ，特に【数種類の味噌をブレンドしたコストのかかっているはずの】スープの印象が，何となく物足りない。

「純すみ系」のような生姜の風味とショッパー寸前の塩味のようなインパクトも無ければ，魚介や獣系の出汁感も感じることもなかった。食べ終えて3日と経たずに此のレビューを書いていても，今一つスープの味を思い出せない。「濃厚味噌」が売りのお店なのに，常連であろう後客のサラリーマンの方々は，半分以上が「塩」を注文していたのも・・・引っ掛かります。加えて麺が長さが短すぎて「啜る」のにも物足りない感じに。ラーメンそのものは，とても手が掛かっている事が十分に伝わって来るのですが(汗)

ちょっと前のレビューでゴメンナサイ
ご馳走様でした～(^o^)