【煮干し醤油そば（ハード）】￥９８０

おいしい煮干ラーメンを立て続けに食べることができていい感じのお休みです。今度は太田の方に出てみてこちらを訪れました。
街通りはなかなか寂しげな雰囲気です。スバルの街として有名で多国籍な人たちが働いたり住んでいたりするんだろうなと感じます。
それでもお店に行くとお客さんが入っています。やっぱりラーメンは人を集めるんだなぁ。
わりと広めの店内でカウンターと座布団の座敷席がありました。店内のBGMはずっとジャズクラシックでCDやレコードが飾ってあります。マスターの人となりが出ていますね。ラーメン屋さんというよりバーのようなお洒落さがあります。こちらは坦々麺がウリのようですが、芝浜さんでもニボいただいたけどまた煮干しにしました。今度は醤油です。
スープを飲んでみると煮干しの味がドンと来るのと少ししょっぱい。ハードというのはそういうことなのだろうか。しかし嫌な感じはなくて攻めを感じます。エッジが効いていて旨いです。麺もスープの力に負けない程度にしっかりしているがするすると食べやすい。味付玉子もいい色していて黄身が濃厚、そしてチャーシューは大きくて厚くて箸で切れる柔らかさ。一級の角煮のようです。そして香味野菜としてセロリが添えられていますが煮干しと相性良いですね。やはり濃厚故に口の中が重たくなりますがそこをサッパリとさせてくれます。葉っぱは
パクチー？（分かりませんでした）のような感じ。坦々麺がメインだから香草を活用するのは頷けます。これも濃厚煮干しスープには向いていると思います。ネギもおいしくて食材使いが巧みだなと思いました。
渋い貫禄とこだわりを感じさせながらも食後はお客さんに対してありがとうございましたと丁寧に対応されていることもマスターのお人柄だと思いますね。煮干しの連食になりましたがとてもおいしかったです。ご馳走様でした。