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蘭鋳 【方南町】味玉中華蕎麦緊急事態宣言中はお休みだったので、今年1ヶ月ほどしか店を開けてなかったレア百名店です。半年ぶりほどに食べました。流石に久しぶりでも完璧な淡麗煮干しスープですね。じんわりと煮干しの香りとツンとした醤油出汁が黄金比率で美味しいですね。昔より動物系の臭みがより抜けて食べやすくなった印象です。麺も相変わらず加水量少なめのストレート細麺で歯応え良いですねぇ。スープ、麺だけじゃなくて具材も完成度高いですよね、最後まで取っておいた味玉はトロリと半熟さを残してとてもよい、、ローストポークと穂先メンマも最高のクオリティでした。徒歩1分の百名店ありがたい。また行きます。
yokoラーメン
久我衣
千年
二ックネーム
トゥールゴイ
グフ ゲルググ
味玉中華蕎麦
緊急事態宣言中はお休みだったので、今年1ヶ月ほどしか店を開けてなかったレア百名店です。
半年ぶりほどに食べました。
流石に久しぶりでも完璧な淡麗煮干しスープですね。
じんわりと煮干しの香りとツンとした醤油出汁が黄金比率で美味しいですね。
昔より動物系の臭みがより抜けて食べやすくなった印象です。
麺も相変わらず加水量少なめのストレート細麺で歯応え良いですねぇ。
スープ、麺だけじゃなくて具材も完成度高いですよね、最後まで取っておいた味玉はトロリと半熟さを残してとてもよい、、ローストポークと穂先メンマも最高のクオリティでした。
徒歩1分の百名店ありがたい。
また行きます。