八王子駅近くでラーメン店探し。
街中華か、味噌か？ 八王子ラーメンか？新店か？未訪店か？ でも時間もあまり無いな。。
と考えながら、大海軒の前を通った所、煮干しの良い匂いが。 あーいい匂いだ。
まだ少し悩むつもりだったが、この匂いに誘われ入店。
１１時２０分頃。 先客２名 後客２名。
広いお店です。 シンプルな店内、いつも綺麗で清潔。
厨房に男性１名、調理補助の女性１名、ホール女性１名の３名体制。
こちらのお店美味しいが、余り混んでいる所を目にしたことがない。
３名だと、手持ち無沙汰な時間が多いのでは？ と思ってしまう。
今回は１.５玉 普通サイズのワンタン麺を購入。 中々のお値段にはなる。
さして時間を要さず着丼。 器がデカイ！

麺：軽くウェーブしている麺は細いがゴツゴツとした固さあり、食べ応えがあります。
麺としても存在感あり、風味も良く美味しい。

スープ：煮干しの風味がとてもよく出ています。 臭みやエグミは一切なし。
カエシとのバランスもとても良く、大変美味しいスープ。
永福町大勝軒の流れを組むらしいですね。
本家は行ったことが無いですが、このスープから想像すると美味しいだろうな。
大勝軒は店舗により化学調味料を強く感じる場合もあるのですが、こちらは感じないですね。
美味しいです。

具：チャーシュー、ワンタン、メンマ、海苔、ネギ、ゆで卵。
チャーシューは小さいが厚みあり。 ロースですかね。 食感しっかり目のがっつり肉です。
そしてメインのワンタン。 皮が柔らかすぎて、すぐにトロトロ。
持ち上げると分解してしまいます。 時間が経つと中の肉が出てきてしまい、スープと混ざってしまう。
スープに同化してしまい、ワンタンが解体され麺の一部の様な趣き。
中の肉は量が少なすぎて正直、肉としての味はわかりませんでした。
熱々のスープで舌が少しやけど気味だったのも影響しているかも。

ここはスープ美味いです。 いつも熱々なので食べるときは注意してください。
並ばず美味しい大勝軒のラーメンを食べたい時はおススメです。
でも、ワンタン麺はもういいかな。

接客：４

清潔感：５

コスパ：２.５