16/4/16訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。
中華そば　小(500円)を。
スープは、分かりやすい煮干し感。油はたっぷりと使用されているものの、かなりライトな仕上がり。
麺は、中細。永福町系は柔らかめな印象だが、こちらは適度な固さの茹で上げ。
具は、なると・海苔・ネギ・メンマ・チャーシュー。
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12/10 実家に呼ばれ八王子へ。ラーメンを食べるつもりはなかったが、店舗情報に「2023年1月18日で閉店」なんて掲載されていたのでつい。11時少し前に着くと、オープン前でしたがすでに食べている人もいます。ハイテク機で麺1玉の小盛を買い、カウンター席へ。調理の様子は見えませんが、数分で銀のトレーに着丼です。銀のトレーと一緒にパチリとすれば丼の大きさが際立つのですが、麺丼だけに... 続きを見る

平日某日　14時訪問
先客１名　後客なし
入って左側のハイテク券売機で表題を購入。
カウンターに座ります。

卓上には醤油ダレ、お酢、ラー油。
待つこと６分で着丼。
トレーに乗った洗面器サイズの丼。
具材
ネギ、ナルト、... 続きを見る

八王子駅近くでラーメン店探し。
街中華か、味噌か？ 八王子ラーメンか？新店か？未訪店か？ でも時間もあまり無いな。。
と考えながら、大海軒の前を通った所、煮干しの良い匂いが。 あーいい匂いだ。
まだ少し悩むつもりだったが、この匂いに誘われ入店。
１１時２０分頃。 先客２名 後客２名。
広いお店です。 シンプ... 続きを見る

初めて訪問しました。ちょっとおしゃれな雰囲気で、思いの外、大きい店内。
今日は少し控えめに表題。
麺1玉+ワンタン8粒+ゆで卵1/2。
食券を渡すと、程なくして着丼です。
店外にも溢れ出ていた煮干しの香りが大量に立ち上がり、期待値ＭＡＸに。
まずは一口。最初に煮干しが、ガツンと前面に出て来ます。美味しい。
中細の縮れ麺... 続きを見る

課題店の「タンタン」で並ラーメンを食べた後、駅周辺3軒販促をこなして14:20入店。先客なし・後客2人、ハイテク機で小盛中華をプッシュしてカウンターへ。券を出すと「少しお待ちください」と調理中ですね。お冷をセットして待っていると調理終了…出来上がった1杯は女性スタッフさんの賄いだったようです。改めて券の確認があり、調理開始と思ったらものの数分で銀のトレーに乗... 続きを見る

週一出社日の帰り。自宅最寄り駅で下車せずに京王八王子まで行っちゃいます。この日は久しぶりに八王子に1件だけある永福町系の煮干醤油スープを味わいたくなりました。自宅最寄りの永福町系のお店は百草園の弘前軒なのですが、同店は夜の営業がないので、会社帰りとなると八王子のコチラを目指すしかないのです。

18時半頃店頭着。入店すると、カウンターでなくホールの方に先客が... 続きを見る

本当に玉子かけご飯が好きな人は「TKG」と略したりしない説。
どうも、さぴおです。

都内で永福町大勝軒は12店舗。
屋号が大勝軒ではないものの、
永福町大勝軒の味を表現しているお店は6店舗。

その1つが八王子駅近のこちら
大海軒@JR八王子駅近 ... 続きを見る

とまそんのブログ： https://www.ramentabete.com/entry/2021/02/16/000000
とまそんのYouTube： https://youtu.be/56jbIjKh8sE

＜大勝軒じゃなく「大海軒」・・・永福町の系譜を求めて八王子＞
 
　永福町系の大勝軒の味わいを求めて、八王子までやって... 続きを見る

店に入った途端永福町系の良い匂い。ほんのり煮干にほのかに柚子の香り。柚子皮目視出来なかったが麺と一緒に吸い込んでしまったか。チャーシューは小さいものの肉厚でもっちり。麺は永福町系にしては固め。ただワンタンは塊になり、箸ですくおうとすると千切れて食べ辛い。ここは茹で方に工夫が必要だと思う。店内広々、清潔で家族向きな店舗。