Item: 中華そば 大海軒 八王子店
Rating: 80
Author: さぴお

80点

本当に玉子かけご飯が好きな人は「TKG」と略したりしない説。
どうも、さぴおです。

都内で永福町大勝軒は12店舗。
屋号が大勝軒ではないものの、
永福町大勝軒の味を表現しているお店は6店舗。

その1つが八王子駅近のこちら
大海軒@JR八王子駅近

八王子駅付近のピンクな誘惑が多いエリアにこのお店はあります。

お店は驚く程に小綺麗な外観。
オシャレなカフェのようで、永福町系が出てくるお店には全く見えない。

店内にはハイテク券売機。

お腹空いていたし、連食予定もないので
麺大盛りを。

提供はかなり素早い。

⚫実食
銀色のお盆と大きな丼
この見た目こそが永福町系譜。

玉子入りを注文しましたが、デフォでも半玉入ってるようですね。

スープからいただくと
分厚いラードを感じ、スープ温度はアッツアツ
こういうところも似てるかな？
煮干や節が強めに立っていて、魚介の香ばしさも感じながら甘さがベースとなったチューニング。

ダイナミックに柚子皮があり
柚子のフレッシュさ。
噛み締めれば柚子の苦みがしっかりとあり
気つけ的な要素もあるね。

麺を大盛りにすれば2玉半ある麺は
中細のちぢれ麺。
加水やや低めなのか、かみしめれば
モスモスとした食感を感じられる。
麺には小麦の風味があり、それと甘めのスープがフィージョンして魅惑の味になっていますね。

個人的に気にいった食べ方が
煮玉子が割れているので、黄身と麺を絡ませて食べること。
煮干しの香ばしさと相まってマロミが出てきて美味い！
さらにはブラックペッパーを加えれば味がひきしまり立体的な美味しさとなりました。

思えば永福町本店には生たまごがあったはずですから、合わない訳がないんですよね。
ここも生たまごあればいいのに。

2玉でしたがサラッと完食。

ごちそうさまでした。

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2021年3月4日 02:06投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー： 1件

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さぴおさん，どうもです。
こちらはインスパイア？それとも修業経験有り？
店名までリスペクトとは。
＞オシャレなカフェのようで、永福町系が出てくるお店には全く見えない。
確かにそんな店に当たったことはありませんね。

RAMENOID | 2021年3月4日 05:10

おはようございます^^
ここは毛呂山店の支店ですよね。
永福町、草村、保谷、一ツ橋、狭山、昭島、東岩槻、毛呂山、高萩、一ノ割、増戸、東川口、川越
ここまでが直系？？？かなぁ～。

mocopapa | 2021年3月4日 06:35

おはようございます☆

卵がめっちゃ小さく見えますね。
丼の大きさを改めて実感できます。
卵かけご飯…生卵が苦手な私はまず食べる事がありません。

ノブ（卒業） | 2021年3月4日 06:49

なんだか玉子の縮尺が・・・。
麺魚あたりの小ぶりな入れ物と比較したら3倍くらいはありそうな丼ですね。
10年ほど前は飛田給の大勝軒に飽きるほど行ったものですが、今はめっきりな永福町系です。
本家が大きいので何処の派生店も大きいんでしょうけど、
小ぶりな永福町系ってないのかなと邪道なことを思う最近連食派の僕です。