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梅田で【なにわ麺次郎　然】で美味し一杯をいただいた後、阪神電車で2駅の野田へ。
JRなら海老江、阪神なら野田。

先日、麺友さんと手羽先つまみで飲んだ時に話題に出たのが「世界の山ちゃん」だったのでこちらを訪問してみました。というのはうそ(笑)　

無限のちょっと手前の一本入ったところにある【YAMACHAN】を訪問。

こちらのお店は以前福島駅北口にあった店舗が10月1日に移転オープンしたお店です。
福島のお店は気になっていましたが未訪でした。
到着すると満席で外待ち1人に接続。
こちらのお店では、外待ちの人はボードに名前を記入して待つ方式なんですね。
店頭にあったメニューを見ると、
①豊潤中華そば
②淡麗中華そば
③プレったムーア中華そば
④味噌らーめん
辛味噌は×でセットメニューが沢山ありますね。

創作の中華そばと味噌らーめん押しのお店のようです。

少し待って店内に案内され、カウンター席奥から2番目に案内されます。

店内は入り口近くに4人卓×2，奥の厨房前のカウンター5席で営業。
店主さんのワンオペで女性2人がアシスタントの3名体制。
カウンターの椅子が座りやすい椅子でした。高そう。

メニューの選択に迷ったので、お店の女性店員さんにお勧めを聞いたら

「豊潤中華そば」という事なのでそれを口頭オーダー、後会計方式です。

卓上には箸とレンゲが入った蓋つきの入れ物が有ります。
箸は入れ物の中はよくありますが、レンゲも中だと安心しますね。

卓上グッズは一味唐辛子と胡椒。

セットメニューが多くお客さんもやきめしセットやからあげセットをオーダーする若い人が多く、調理には時間がかかります。
やきめしも唐揚げもオーダーが入ってから店主さんが調理しますから。

少し待って着丼です。

牡丹？の花の絵柄の丼が赤い受皿に乗って着丼です。

トッピングは、チャーシュー、ネギ、クレソン、山わさび。山わさびの量にちょっとビックリ。
こんなに入れて辛くないのかな？

スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ε=ε=ε= ﾔｯﾎｰｲ!!ヾ(*^▽^)ノまいぅ～～♪

鶏魚介スープという事ですが確かに鶏の旨味と鰹節メインの魚介のバランスよいスープですね。
一番の特長はカエシの醤油かな。
愛媛県愛南町で100年以上使用している杉樽で2年間じっくり熟成させた醤油で西日本特有の甘口醤油ですね。
フジマルツ醤油のようですね。
この甘口の醤油のカエシがすっと舌に馴染み心地よいですね。
独特な味なので、癖になりそうな味わいです。

麺は中太平打ち麺で加水高めでモッチリした麺です。
麺肌がチュルンとして啜り心地が良く、食べやすい麺で咀嚼すると風味も立つ美味しい麺ですね。
自家製麺のようです。

トッピングは豚の肩ロース肉の低温調理を薄くスライスしたもの。
かなり大判なので薄くても食べ応えは十分。
これが2枚あります。
ちょっとピンク色なのでスープでシャブシャブしていただきましたが、肉は上質で美味しい肉ですね。

大量の山わさびですがスープに溶かしていただくと、刺激はそれほどでもなくピリッと感じる程度でいい味変グッズですね。
柚子胡椒より良い刺激かも。

スープが独特で後引く感じにモッチリ麺、山わさびの味変と独創的な味ですが、これは美味しくて完飲しちゃいました。
淡麗も気になるし、西山製麺の麺を使った味噌も気になります。

こちらのお店は、夜は居酒屋的な使い方をする人も多いらしく、締めの一杯に良いですね。
唐揚げやチャーシュー、やきめしをつまんで一杯やりたいものです。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　

帰るときには外待ちが10人ほどになっていました。
初レポ2連発です。明日も。。。