平日のビール付き麺活４
今年開店の課題店

名店の煮干しを堪能した後は、再び神田まで移動。
狙うのは今年６月開店のこちら。
「らぁめん小池」さん系の５店目ということで、ずっと気になってたのだが、土日にやってないとで、なかなか来られないでいた。

神田駅から歩いて８分。
昼の部終了直前だったので、ちょっと冷や冷やしたが開いててよかった。
入店し、入口近くの券売機を眺めると、メニューは「鰹昆布水つけめん」、「つけ担担」、「白だしラーメン」、「山椒ラーメン」の基本４種で、どのメニューもワンタントッピングが設定されている。
上段のやたらデカい写真付きボタンは全て特製の高額メニュー誘導。
４軒目なので、具は欲張らず、下の方の目立たないボタンから標記メニューを見つけ出してプッシュ。
ここでもビールを飲みたかったが、何と×印と残念！
客が少なめだったので、「昼はビールは出さないんですか？」と聞いてみると、どうやらあるらしい。
男性店員が券売機をしばらくいじっていたが、上手く作動しなかったので、現金払いに応じてくれた。
900円＋500円、計1400円。
この日の中瓶はどこも500円と良心価格なのが嬉しかった。
カウンターはコの字型。
どこか移転前の「篝」さんを想起させるレイアウト。
こちらも狭く、体格のいい方は苦労しそうだが、あれよりはちょっとはマシかな。
ちょっと時間がかかって提供されたのは、よく冷えたスーパードライの中瓶と銅製のカップ。
唇が冷んやりして好きなんだよね。
この日４軒目の３本目、最高。
追って提起されたのは、渦巻く麺線の中央に薄切りのピンクチャーシューがトッピングされた麺と、細かく刻まれたネギがたくさん浮いたつけ汁。
なかなかのビジュアルだ。

麺は、自社製だという加水高めの細ストレート。
壁の額に飾られている小麦粉の袋には、「柄木田製粉株式会社 特 金龍」と書かれている。
この店の名の由来の小麦粉らしいが、滑らかさ、粘るような腰、小麦の味わいとも素晴らしい。
これは美味しい麺だね。
その麺は、メニュー名通り鰹昆布水に浸っている。
軽い塩気も感じるので、このまましばらくすすっていられそうだ。
フスマの星も見られるので全粒粉配合らしいが、この麺の味わいだけで、私的に80点は絶対超える。
つけ汁は動物系主体の淡麗系。
醤油に分類したが、塩の配合も多そうな醤油感は抑えたチューニングなのが、塩派には嬉しいところ。
動物の旨味は必要かつ十分。
魚介は程よくサポート程度。
どこかで食べた感はあるが、私好みのバランス感はとにかく嬉しい。
具はつけ汁中に、ねぎ、小松菜。
麺上に、レアチャーシュー。
どんな風に切ったらこんなになるのだろうと思うくらい細かく刻まれたねぎが面白い。
小松菜はシャッキリ仕上げで食感がいい。
薄切りのレアチャーシューは低温調理の肩ロース。
味付けもよく、ビールのつまみとして先に半分ほどいただいた。
低温調理ならこんな薄切りがいいと思うが、昆布水に浸かるとちょっと水っぽくなるのが玉に瑕。
つけ汁にちょっと浸けてからいただく。
こんなチャーシューは、熱々のスープでちょっと変色したくらいの方がより好きかもしれない。
麺量は200gでお願いしたが、細麺の200はけっこう多く感じる。
割スープもあるようだが、鰹昆布水を注いでつけ汁も完飲フィニッシュ。

ただの昆布水ではなく、鰹が加わっているのが特徴。
とにかく麺が美味しいので、つけ麺の方が響くと思う。
汁そばの方は、同系列の他店とあまり変わらないだろうし。
ワンタン肉２個、海老２個Ver.は、＋280円の1180円。
ビールも飲みたかったので、今回はワンタンは付けなかったが、この系列のワンタンは美味しいので、付ければさらに満足度は上がると思う。

これで、平日のビール付き背徳感麺活は終了。
充実した１日になった。



蛇足；
この後は電車で帰り、最寄り駅の日高屋さんで生２杯で麺活の蛇足。
生中が290円は神だが、つまみが何頼んでもあまり美味しくないんだよね。