★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへ
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12703091984.html
---------------------------------------------------

10月上旬、今月の限定をいただきに北柏へGO。
今月の月限定は松茸で、松茸が終了すると限定が終わっちゃうので早めの訪問でした。

入店するともう🍄松茸の香りが漂ってきますね。
 ღƪ(ˆ◡ˆ)ʃ♡ƪ(ˆ◡ˆ)ʃ♪るんるん♪

10月限定神無月
【秋の露】
A　スタンダード　1500円
B　輸入マツタケを添えて　2000円
S　国産焼松茸を添えて(半身or1本)　時価

ウーロンハイで乾杯し、大将からシラスと宗田節が提供され醤油を垂らしていただきます。
これの旨いのなんのって。いくらでも🍺お酒が飲めそうです。

次に香ばしい香りとともに手羽先が提供されました。AZS大将！

手羽先はかなりの大きさの物。
前日から、たまり醤油、にんにく、卵白などで漬け込み1晩浸みこませた絶品手羽先。
こんな美味しい手羽先食べたことないですよ。
そして1本が大きくてボリュームあるから確りお腹に溜まります。

店内が落ち着いたところで掲題の一杯をお願いしました。

まず、大将から松茸を見せてもらいます。
信州産の立派な松茸でサイズによって値段が変わります。
松茸を半身でお願いすると厨房から松茸を焼く香りが立ち込めます。

そして和風の丼に入った一杯が高貴な香りと共に着丼です

トッピングは松茸以外に、ワンタン、チャーシュー、メンマ、ネギ。
メンマの脇の唐辛子も見えますね。
更に味変用の茶わん蒸し、高菜ご飯が届けられ記念撮影。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～💕♪

スープは小鯖と飛魚の和出汁。
すっきりした和出汁に松茸の香りが加わってジンワリ沁みますね。

麺は全粒粉入りの中細ストレート麺。
加水低めでボソッとした食感の麺で和出汁に良く合います。菅野製麺製。

トッピングのワンタンはジューシーな肉餡タップリで餃子サイズ。
仄かな生姜のアクセントにチュルリンの薄皮が喉越し良く極上ですね。
+.*ﾟﾙﾝ♪d(d´∀`)(´∀`b)bﾙﾝ♪ﾟ+.*ﾟ
ワンタンメンが食べたくなりました。

チャーシューは豚バラ肉の煮豚で脂と赤身が口の中でジュワーと蕩けあいます。
厚みもあって食べ応えもGood。
メンマも和出汁が染みたもの。これもつまみにいいんですよね。o(〃＾▽＾〃)o　

そして🍄松茸はやや笠が開いた半身と軸が1本。
国産の香り高い松茸が市場価格で調理されていただけるのは感謝しかないですね。
この松茸の香りと食感を十分楽しめますね。

そして味変用との茶椀蒸し。
茶碗蒸しにはキノコが入っており松茸の香りがしますが、これは『松きのこ』という椎茸に松茸を掛け合わせて栽培された茸だそうです。広島で栽培されているようです。

これを丼に入れていただきます。茶椀蒸しには、松きのこ、鶏肉、銀杏、🍥が入っており、出汁は王道の昆布と鰹節でしょうか。飛魚も使っていそうな気がします。

茶わん蒸しの出汁と松きのこの香りがベースのスープに華やかさをプラス。
卵の優しい味わいも加わって、初めていただく感じでびっくり。
茶椀蒸しをラーメンに入れるって誰も考えられませんよね。ｻｲｺ━+ﾟ*｡:ﾟ+(人*´∀`)+ﾟ:｡*ﾟ+.━━!!　

松茸をいただきながら絶品スープに酔いしれます。

更にご厚意の高菜ご飯が残っているので絶品スープをかけて雑炊仕様でいただきます。

高菜のピリッとした辛さに極上スープ、松茸の香り、唐辛子の辛味、卵の優しさがカオスの雑炊を作り上げます。

飲みからスタートし、絶品つまみを提供いただき、国産松茸の豪華な一杯に茶わん蒸しのびっくりする味変と松きのこ。最後は雑炊で松茸を堪能しました。

いやぁ～腹パンです。　
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

2021松茸5