19日は仕事を終えて帰る途中、野田線で清水公園まで遠出しました。目的はもちろん、前回臨時休業で振られた「寺子屋しみず」です。

入店すると先客はなし。「特製チャーシュー麺（900円）」と、ご飯物も食べたくなって「チャーシュー丼バラ焼豚醤油味（350円）」も注文しました。ぷうんと醤油の匂いがする店内、カウンターの向こうではご主人と奥様のふたりで共同で作業をこなしてらっしゃいます。

しばらくしてご主人から丼をもらいました。大判のチャーシューが3枚入って、食べ応えのありそうなビジュアルになっています。まずはスープをひとくち…旨い！シンプルに鶏の旨みを引き出して、鶏油が適度に深みを与えています。あっさりとして「優しさ」を感じさせる味ですね。

麺は自家製細麺で、柔らかめながらも口の中に入れるとコシを感じる絶妙の按配。量も普通盛りにしては多めに感じました。具はチャーシューのほか、味玉半分、白髪ネギ、のり、糸唐辛子。煮豚チャーシューは味もしっかり付いていてホロホロ崩れずしっかり噛めるタイプ。味玉が入っているのも嬉しいです。

チャーシュー丼は今回はバラ焼豚醤油味をセレクト。甘みのある香ばしい醤油だれで焼いたチャーシューと白胡麻の香ばしさがうまくマッチしていて美味しかったです。

一時期はラーメン専門店があまりなかった野田ですが、こちらや「もちもちの木」「じゅん家」が出てきて風向きが変わり始めたかな？と思います。