11/14,19:25ごろ訪問。
もちもちの木のあと、せっかくだから時間もあるしと思いこちらを伺った。
先客は家族4人一組。あとは店主と奥様が待ち構えていた。
カウンター席に座りメニューを眺め、シンプルに行こうと思いしみず湯麺(醤油)(450円)を注文。出来上がりを待つ。
約3分ほどで運ばれてきた。
ネギだけが盛られているという本当にシンプルな一品。
スープをいただくと、あっさりしたしょうゆ味。やさしくまとめあげられている。無化調ながら旨みが出ているのがいい。
麺はストレートの細麺。いただくと、しっかりとした歯ごたえがありするするといただける。スープとの相性もよい。また、スープに負けない味だ。
シンプルながらもしっかりと旨みを詰め込んだ一杯である。ただ、あとから気づいたが、塩味もあったのでそちらにすればという後悔もあった。いずれにしてもおいしい。

先ほどの家族連れに色々と店主が力説して、私もそれに聞き入っていた。あまり調子に乗りすぎていると痛い目に合うと思う発言もあったが、しっかりとしたラーメン哲学があるということもその話から伺えた。ただ、話が長いよ。帰りたがっていたんだからそこは雰囲気を読んでほしいですね。