12:50過ぎに訪問。先待ち2名に接続し、すぐに入店、着席。店内は小ぢんまりとしており、L字型カウンターのみが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地はまずまず。男性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。1～5から選べる辛さは真ん中の3、暫く待ってから提供直前に訊かれた無料トッピングは、にんにく（刻み）、あぶら（味付背脂）、からめ（自家製香唐辛子）で頼んだ。からめのみ別小皿で配膳。

具は、中華鍋で炒められたものがタップリと盛り付けられる。
玉葱と長葱は、大ぶりにカットされておりインパクト大。十分に熱が通りながらもしっかりとした食感が残されており絶妙。その旨み、甘みは、この一杯全体の中で大きな役割を果たしている。
豚肉は、ブロック状のものが4個で十分なヴォリューム。食べてみると、若干モソッとしているが十分美味。
それらの上の中央には唐辛子をかけた刻み生ニラが乗せられ、その周囲に黒胡椒も振りかけられている。
他に、無料トッピングの刻みニンニク、十分量の背脂。

スープは醤油ベースで、表層は中々強い赤みを帯びている。粘度は感じられない。
飲んでみると、唐辛子の辛さはしっかりと付与されており、食べている間の発汗は免れないが、強めの刺激が実に心地良い。ただ、無料トッピングのからめを加えても、さほど印象が変わる事は無かった。
一方の出汁感に強い主張は無いものの、背脂を含む脂分のコク、程好いコッテリ感が非常に良い役割を果たしている。さらに具から旨み、甘みが存分に移行して来る事により、物足りなさ皆無の味わいを形成。
醤油感はさほど強くないが、塩分濃度は割と高め。力強いキレがもたらされていて良いと思う。
全体として、ジャンク感溢れる力強い味わいに仕上げられており文句無し。勿論、にんにくも実によく合う。

麺は、うねりを有する太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感と嚙み切る際の潔い破断感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。二郎系によく合いそうなワシワシと貪る為の麺で、文句無しのクオリティ。勿論、この一杯に於けるマッチング性も非常に良好。
量はやや多め。自分には、これ一杯で十分な満腹感が得られた。

期待程の突き抜け感は無かったが、組み立ての妙により良質のジャンク感が強く打ち出された一杯を、大いに楽しむ事が出来た。この人気ぶりにも頷けるというものだ。