昭島市の課題店

この日も東京へ。
狙うのは、今年７月移転オープンした、背景に美しい兄弟愛の物語のあるお店。
何でも、転落事故に遭って身体が不自由になったお兄様の店を引き継ぎ、弟さんが苦労しながらも味を再現した店とのこと。
※この店を弟さんが開くことになった経緯が語られているのが店のInstagramのこの記事↓
https://www.instagram.com/p/CKI5FydA8fO/?utm_medium=copy_link
ご店主兄弟が私の息子と同年代ということもあり、必ず行かねばと思っていた。

この店の開店時間は10:00と早い。
雨模様の日、朝７時台の電車に乗る。
東京駅で中央線の青梅特快に乗り換えれば中神駅まで直通１本。
電車アプリによる到着時刻は9:45ごろ、駅から歩いて5分ほどなので、ちょうど開店前に着けると思っていたのだが、電車トラブルで店に到着したのは、開店時間を５分過ぎた頃になってしまった。
開店して３ヶ月ほどなので、店は新しくかなりオシャレ。
入店すると、店主さんらしき若い男性と、お手伝いらしい、さらに若い男女がお出迎え。
店内は８割ほど埋まっていたが、まだ席が残っていてホッと胸を撫で下ろす。

後会計式。
メニュー表を眺めると、「中華そば」、「つけそば」、「油そば」に大別され、中華そばには魚介醤油と鶏塩、つけそばには醤油と塩と辛辛がある。
塩派、動物至上主義者なので鶏塩を選択。
せっかくなので、特製にした。
電車遠征なのでビールも。
ビールは２種、「独歩ビール 700円」と「アサヒ瓶ビール 600円」。
店名を冠したビール？オリジナル？と興味がわき、前者を選択。
価格は、950円＋700円、計1650円也。
注文するとすぐ出されたのは、「DOPPO 独歩」と書かれた茶色の小瓶とステンレス製のタンブラー、そしてブラぺが振られたタケノコのようなメンマ。
「岡山の地ビールです。」とご店主。
調べたら、岡山県の宮下酒造という会社が作っているクラフトビールらしい。
店名と同じ名前のビールを見付けたご店主が仕入れているものと思われる。
種類は色々あるようだが、これは基本の「酵母入りピルスナー」。
舌が安いので、普通の大メーカーのビールの味で満足なのだが、フルーツのような香りが高く、苦みと旨味のバランスはいい。
しょっぱめに味付けされたブラぺの振られたメンマは、確かにこのビールの味わいを引き立てるね。
クラフトビールの味わいを堪能しながら待つこと10分弱。
提供されたのは、意外なほど大きな器に盛られた一杯。
え？大盛頼んだっけ？……と一瞬固まるが、改めてメニュー表をよく見ると、「当店の麺は300ｇととても多くなっております。」と書かれているではないか。
完全に予習不足、mocoさんのレビューくらいしか見てなかった。
（連食予定なのに大丈夫か？特製にしたんで味玉も載って肉も多いし……）と不安がよぎるが、頼んでしまったものは仕方ないと腹をくくる。

麺は中加水の中細微ウェーブ。
ちょっとクラシカルな雰囲気もある麺だが、茹で具合はジャストだし、小麦の味わいもなかなか。
スープは、商品名からはあまり予想してなかった初動で強めに魚介が香る塩清湯。
ここでようやく、永福町系？と気付く。
洗面器のような間口の広い器に麺量300ｇ、そして初動で香る魚介とラード。
Ｓぴおさんのレポを改めて読むと、「永福町大勝軒の流れを汲むお店です。」と書かれているし、自分でもコメントしてるわ(笑)
このメニューは、永福町そのまんまの醤油を塩に置き換え、さらに鶏の旨味をガンガン効かせた感じ。
これは美味い。
クラシカルな雰囲気も失わず、現代風にブラッシュアップされた魚介鶏塩は、多くの方に好まれるだろう。
具は、ねぎ、海苔、メンマ、ナルト、味玉、チャーシュー。
ねぎが前面に散らされているところや可愛いナルトが永福町っぽい。
メンマはおつまみで出てきたものと同じと思われるタケノコっぽい食感の細いタイプ。
塩味はおつまみのものよりは控えめで、ブラぺもかかってない。
味玉は、黄身がゼリー状で味もよく沁みた逸品。
チャーシューは、厚みのあるバラ煮豚が３枚。
器が大きいのであまり大きく見えないと思うが、十分普通サイズだし、厚さが１㎝以上ある。
箸でつまみ上げると崩れるほどやわらかく、口に入れるととろける。
脂身も多いので、お年寄りには抵抗があるのではないかと思うが、味覚だけは若い私にはメチャ響いた。
さらに味覚が若かった豚魚全盛時代に、こんなチャーシューの入った濃厚豚魚つけ麺なんか食べてたら昇天してだだろう。
細麺の300gは確かに多い。
スープもぜんぶ飲みたいほど美味しかったが、後を考え、３分の１ほど残す。

退店する頃はお手伝いの男女はいつの間にか消えててご店主一人。
美味しかったことを伝えるとともに、人身事故で立川で電車が止まってしまってどうしようかと思ったこと、意外に混んでなくて助かったことなどを伝えると、開店時間が早いのでぼちぼちです的なことをおっしゃってにっこり。
記事読みましたとか、私の息子とほぼ同じ歳ですとか、頑張ってくださいとか言うのは、いかにも馴れ馴れしい気がして、心の中で呟いて店を後にした。

それにしてもかなりのボリューム。
私が歳相応の胃袋だったらここで終了だったかも。
行く方はお気を付けて。


蛇足；
電車の遅れの話だが、ちょうど開店前に着けると思っていたら、三鷹駅付近まで来た頃、車内放送が。
何でも、人身事故がありこの電車は立川駅までしか行かないとのこと。
え？……一瞬固まる。
Googleさんに聞いてみると、立川駅から４km、歩いて50分ほど。
歩けなくはないが、雨模様の上風も強め。
バスも近くを通らないときた。
立川駅に着き、歩くか、少しでも近付くためにバスに乗るか考えていると、アナウンスがあり、20分遅れで再開するとのこと。
予定より20分遅れで店に到着した次第。
ちょっとだけ遅れたが、今日は予定通り回れるな……と思ったら、次の店を目指した電車がまた途中で止まる。
先行する電車に異音がしたので点検中とのアナウンス。
調べたら置き石があったらしい。
なんて日だ！
この辺の方の心ほかなり病んでる？とか思ったほど。
しばらくして動いたが、さて、この後どうなることやら。