Item: 麺酒処 ふくろう
Rating: 85
Author: ぬこ＠横浜

85点

【要約】蛤主体の飲み干したくなるスープを軸に、麺・具ともに楽しめる一杯。
【入店状況】2021-10-23 1252入店。先客5名、後続5名。
【注文】はまぐり中華そば・正油(850円)。
【待ち時間】7分。
【麺】細ストレート麺。茹で加減は少し固め。ぱつんとした端切れの良い食感のもの。麺の量は普通程度。
【スープ】あっさりだがしっかり旨味が凝縮された醤油スープ。ベースの主役は蛤。舌の先と奥で二段構えの味わいが楽しめる傑物。醤油味の輪郭もシャープながら塩気も強すぎず飲みやすい。基本、完飲は避けるようにしているのだが、このスープは命を削ってでも飲みたくなるものでしっかり完飲。
【具】スープ内に蛤。スープには細かく刻んだ葱が散らしてある。別皿にチャーシュー、なると、メンマ、カイワレ。蛤はスープを取るために使ったものなのか。とはいえ食べると蛤の美味さも残っている。チャーシューは噛みごたえのあるロースか。このチャーシューも好みの味。具は以前は別皿提供ではなかった気がするが、別皿にしたのはシンプルに麺とスープだけを味わえるようにしたのかも。
【感想】麺、スープ、具ともに隙のない、かつこの店ならではの特徴のある一杯を楽しめた。5年くらい前に、オフ会でこの店を使い、〆で食べた中華そばがとても美味かった記憶がある。飲んだ後のラー食だったのでレビューとしては上げなかったが、今回やっと素面でここの中華そばを味わうことができた。飲み会のときに美化された記憶ではなく、実際に美味い一杯だったことを改めて確認できた。

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2021年10月23日 17:32投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー： 1件

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ぬこさん
貝系ラーメンの元祖のような店ですよね。
貝系が流行っている今でも貫録を示していますね。

まなけん | 2021年10月23日 17:47

こんばんは。

神奈川に疎い私でも、名前は聞いたことがあります。
レポ友さんも通っているようで、実に美味しそう。
別皿のトッピングなしで、素ラーメンあると私は嬉しいw

やっぱりネコが好き | 2021年10月23日 17:57

こんにちは！
こちらのスープは完飲いないと、勿体ない(笑)ですよね～

eddie | 2021年10月23日 18:10

ぬこ様こんにちは。
自分も醤油で食べましたが、相当美味かったです。
この出汁なら塩味も間違いなさそうなので
再訪したいです(^^)

GABAN | 2021年10月23日 18:37

こんばんわ～　こちらに行かれましたか～

戸塚でもかなり上位に食い込んでいる感があるラーメン店になりましたね
別皿提供になったのは知りませんでした　お店側にもメリットってあるのでしょうか
近くに別の新店も出来たようですし、機会見て行きたいところですね

tiji | 2021年10月23日 19:19

こんばんは。自分もこの店で一杯やってからラーメン食べ満足しました。次回はしらふでラーメン食べてレビューしたいです。

いたのーじ | 2021年10月23日 20:32

こんばんは。
こちらは押しも押されぬ実力店ですよね～。
店主さんもカッコいいと私は思っています（笑）

うが | 2021年10月23日 20:40

こんばんはぁ～♪
大好きなお店の一つです！
つまみも美味しいし、お酒も良いし、ラーメンも旨い！
言うことないお店ですね。また行かなくちゃ！(^_-)-☆

mocopapa | 2021年10月23日 22:02

こんばんは。
ここは一度訪問したことがありますが、蛤のスープがとても美味しかった印象です。
レビューを拝見して、再訪したくなりました。

jim | 2021年10月23日 23:58

まなけんさん、こんにちは。
＞貝系ラーメンの元祖のような店ですよね。
この店が登場した当時としてはかなり画期的な味だったと思います。

やっぱりネコが好きさん、こんにちは。
＞素ラーメンあると私は嬉しいw
別皿の具をビールのアテにして、素ラーメンにすればいいんですよ！ｗ

eddieさん、こんにちは。
＞こちらのスープは完飲
入院以来、基本的に完飲は避けているのですが、
ここのスープはそれでも完飲したくなるものでした。美味かったなあ。

GABANさん、こんにちは。
＞この出汁なら塩味も間違いなさそう
確かに！次回は塩を狙ってみるのもありですね。

tijiさん、こんにちは。
＞別皿提供
お店からすると器が増えるので面倒かもしれませんが、
食べる側からすると具を乗せる前に素の麺とスープを楽しめるのがメリットですね。

いたのーじさん、こんにちは。
＞次回はしらふで
自分も酔ったあとのレビューは基本避けていて、
素面できちんと味わった上でレビューしたかったので、やっとそれが叶いました。

うがさん、こんにちは。
＞店主さんもカッコいい
そういえば店主さん見るの忘れてました・・・。

mocopapaさん、こんにちは。
＞つまみも美味しいし、お酒も良いし、ラーメンも旨い！
一度、飲みでも使いましたが良いお店ですよね～

jimさん、こんにちは。
＞蛤のスープ
やっぱりこのお店はこのスープが看板ですよねー。