神奈川県にある永福町系（らしい）っうことで行ってみることにしました。煮干は何処ぞの片口鰯・平子煮干・鰹・鯖・昆布・椎茸…らしいっす。
表題（９００円+０円）を発注です。
尚、RW神奈川クーポンは、２００円以下トッピング一品無料サービス。
※本日の麺は「北海道産小麦粉」と掲示されていました。
また、仕込み用寸胴がカウンターの角に配置され、ネギ・タマネギ・煮干・ラードが目視でき、湯気がほとんどたっておらず弱火でじっくり煮込んでいるようです。

程なく提供。
佳い香りがマスク越しに伝わって来ます。
マスクを外すと、ぶわ～っと凄く佳い魚介系の香りに襲われます。おそらく生姜（生姜は感じない）の使い方が上手なのでしょうか、これだけで食欲全開です。

香りに釘付け、そしてスープ。角がとれて円やかな醤油タレですが確りキレも残しています。
さらに豚清湯と推定される出汁が下支えとなったうえ、適度な甘み。乾物魚介出汁がキリリとイイ具合に効いています。
苦味は一切ありません。
さらに分厚いラードの層が蓋となりアツアツ且つ深みをもたらせ、とても旨いスープですね。
レンゲが止まりません。

軽くウェーブかかった中細麺はカンスイ臭控えめ。
なめらかな麺肌、柔らかめですがフンワリした優しい口当たりが印象的でした。
麺量は２００グラムとのことですが、それ以上の量のような、茹で前の重量かと？腹いっぱい。（麺少なめもオーダー可）

デフォルトで２枚のバラチャーシュー、２枚プラスクーポンですが、６枚ありますね。ガスバーナーで炙っており、ありがたき幸せ。
赤身はパサつき気味ですが脂身はとろんと美味しい良質なものでした。
味つけを極力控えたみずみずしく柔らかいメンマは自分好み。　

白髪ネギも柔らかいのですが、思うに、このスープとの相性は良いとは言えません。
白髪ネギはやはり濃厚スープや味噌ラーメン用でしょう。

卓上の生ニンニクを少し入れて味変（意外に合う）を楽しみスープおよび固形物完食です。ご馳走さまでした。

尚、※本日の麺、産地は日替わりか週替わりなのかな？店名由来、麺への拘りは強いのでしょう。
しかしながら、麺量が多く自分の食べる速さが遅いためか、元々足が早い麺なのか、後半は伸びてしまい不満が残りました。固めオーダー可なのでそちらがオススメかな？
また、白髪ネギの量が多いことからスープ温度も下がり易いのも………

ただ、チャーシューの量、麺量により満腹満足出来ましたよ。次回は麺固め必須ですね。
けれど麺少なめはしません。なぜなら、量が多くてもスルリと完食できてしまう永福町系マジックを楽しみたいためです。