11:30頃 初訪。

先客1名、後続多数で直ぐに店内満席…退店時は外待ち1名でした。
券売機は無いのでメニューを拝見し口頭注文、後会計制です。
生姜oilか花山椒oilどちらか選べるとの事で「花山椒」をお願いしました。
調理場に男性＋ホール女性の計2名体制での営業です。

注文後10分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪貝の旨味がジンワリ程好く効いており、塩ダレも尖りなく塩味加減ジャストのほんのり甘めな淡麗潮スープです。

細かな粒々が入ったストレート細麺はプツクツッとした心地良い歯応えで、微かに表面ザラツキのある喉越しタイプの小麦香る麺です。

貝殻がズッシリ重い大きな蛤は焼き目が入ったプックリ柔らかな身、オレンジ色した沖しじみも柔らかなで、チョイ厚カットの鶏胸チャーはサックリ食感のものでした。

箸と蓮華が順調に進んで…スッカリ花山椒oil入れるのを忘れており、最後にほんの少しだけ投入するとフワッと香りが加わりアマメナスープがガラッと味変しアッという間に完食・完飲です。

他のメニューも気になりますね〜
接客もキッチリ丁寧で好印象〜^^ごちそうさまでしたぁ〜♪