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昼は麺処として和食屋が作る和のラーメンが楽しめる、居酒屋の百名店「大塚 みや穂＠大塚」さんに行ってきました。お店には平日の12:48着で並び無しも私が座って満席という状況、参考までに着丼は13:10でした。ランチは前払い制、夜は完全予約制。帆立山椒味噌らぁ麺は水・木・土の限定。はまぐりの潮soba（1,000円）･･･「生姜or花山椒」で選べるオイルは生姜を選択、別添えで提供されます。国産大粒はまぐりの旨みと食感を味わえる和の無化調ラーメン。鰹節や昆布の和風ダシに魚貝の旨みを重ねたスープは、途中で生姜oilを垂らすと薬味のエッセンスが加わり、卓上の黒七味を振ると味が引き締まります。湘南ラーメン食べ歩記／大塚 みや穂＠大塚http://gotti-k5.seesaa.net/article/498306926.html
ごっち
hori
ひぐま
ratomen
岳
へた
ランチは前払い制、夜は完全予約制。
帆立山椒味噌らぁ麺は水・木・土の限定。
はまぐりの潮soba（1,000円）･･･「生姜or花山椒」で選べるオイルは生姜を選択、別添えで提供されます。国産大粒はまぐりの旨みと食感を味わえる和の無化調ラーメン。鰹節や昆布の和風ダシに魚貝の旨みを重ねたスープは、途中で生姜oilを垂らすと薬味のエッセンスが加わり、卓上の黒七味を振ると味が引き締まります。
湘南ラーメン食べ歩記／大塚 みや穂＠大塚
http://gotti-k5.seesaa.net/article/498306926.html