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10月最終の水曜日 19時頃訪問。満席＋待ち１名でしたが、数分で着席。神田に来るたび気になってましたが、初めての訪問なので、調整は普通でお願いしました。着席後も素早いオペレーションで着丼。スープは濃厚な出汁に醤油のカドが立ち過ぎていない、力強いながらまろやか。麺はやや縮れた中太で、良くスープを持ち上げます。チャーシューもやや燻し感があり、家系の特徴的なモノ。全体的なバランスは素晴らしいと思いました。次回は味玉とライスを加えてみたいと思います。
アルバ
しゅん
カレーラーン
kaz-namisyusa
ラーメン大好き太郎
着席後も素早いオペレーションで着丼。
スープは濃厚な出汁に醤油のカドが立ち過ぎていない、力強いながらまろやか。麺はやや縮れた中太で、良くスープを持ち上げます。チャーシューもやや燻し感があり、家系の特徴的なモノ。
全体的なバランスは素晴らしいと思いました。
次回は味玉とライスを加えてみたいと思います。