なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「【期間限定】焼きあご味噌らー麺950円→820円クーポン味玉」@焼きあご塩らー麺 たかはし 恵比寿店の写真【平日】12:30頃先客5後客7
11/1から2/28まで提供、やまぐちの山口料理長が作られた味噌のスタート
夏の冷やし麺コンプリート特典のプレミアムパス所持者に2日間限定で先行販売されると言うことでやって参りました

男女3名体制、相変わらず愛想の良い接客に好感がもてます
塩の食券を買ってプレミアムパスを見せて口頭で味噌とお願いします
ついでにスタンプクーポンであった味玉も使えるとのことでお願いしました
6分程で到着

スープは濃い褐色で背脂が浮いています
公式の案内によると、信州味噌に赤だし(豆味噌+米味噌)、焼きあごの白だしで構成されているそう
豆の香りが強く和風な味わい、粒の粗い背脂は臭みなく甘さとコクを旨くプラス
喉元にクッとくる香味は生姜ですかね、個性的なアクセントですし卓上のニンニクが良く合います🤩
あごの風味はヘタレには感じられず😆

麺は中太のピロピロ、強めに手もみされたような麺です
しっかりめに茹でられ柔ムチッとした食感、味噌の香りが強めなので麺の香りは控えめに感じます
和風な味わいにはこのぐらいのバランスが良いのかもしれません
麺量は標準量ぐらい

具材は豚チャーシュー、茹でモヤシ、キクラゲ、小葱、糸唐辛子、背脂、トッピングの味玉

1番は豚チャーシュー、バラが2枚で柔ホロトロで大変美味しい🤩
レギュラーのチャーシューよりかなり美味しくて驚きました

茹でモヤシは浅いシャキ具合、味噌は炒めた方が好みです
キクラゲは大好物なので嬉しい限り😆
小葱は微々たる量、糸唐辛子は彩りとほんのりピリッと
味玉はべっこう色のねっとり半熟加減、味染み良くレベル高いですが、冷たいのだけ惜しい限り
ただ、クーポンサービスありがとうございます(。-人-。)

美味しかったのは間違いないですが、デフォ価格だけが引っ掛かりますかねー
恵比寿はつなぎや柿田川ひばりと800円台で美味しい味噌出すお店があるので、スタンプ活用しないと満足度は低くなりがちかもしれません
逆に言うとスタンプを上手く駆使してリピーターを獲得しているのでコチラは商売上手ですねw

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした!

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 8件

コメント

こんにちは。

たしかにプレミアムパス駆使されていますね。
恵比寿は賃料高そうなのに各店値段抑えて頑張っていらっしゃるのですね。

glucose | 2021年11月1日 09:48

こんにちは
あのスタンプの特権が
この限定食べれるVIP券に早変わり
優待に加えてお得なサービスも付くし
ウィンウィン
にしてもこの戦術は賢すぎる
孫子の兵法を上回るかも

キング | 2021年11月1日 09:54

こんにちは!
プレミアムパスでコクのある味噌スープにニンニク入れて、ピロピロ麺、味玉を820円で頂けたのはコスパ抜群です🎶
恵比寿はいまや行かなくなりました…

【お休み中】TETSU☆MAN | 2021年11月1日 10:11

あの手この手でリピーターを獲得してますね。
私はスタンプ一回きりになりそうです😁

NORTH | 2021年11月1日 10:13

どもです。
今の限定は味噌なんですね👌
たかはしさんらしい味噌ですね
行くならおかちまちになります❗

こんばんは。

HP見たら、ミシュランシェフの山口料理長って
書いてありますが、早稲田のやまぐちさんなんですか?
花月嵐みたいなことやらないで、自前で美味しい味噌を
開発すれば良いのに…。
なんて思っちゃいます。
美味しいんでしょうけどね。

としくん | 2021年11月1日 18:43

こんばんは

スタンプラリー達成者のみのプレミアムメニューなんですね。
優越感もあって一層美味しく感じたのでは(^_-)-☆

コウスケ(雑種;18歳) | 2021年11月1日 20:49

続いてどうも~!

自分も山口料理長を見て、んっ?と思ったんですが、としサンのコメントみて、やっぱり・・・?
てか、確かにデフォ価格だとちょっとお高いですかね~?w

バスの運転手 | 2021年11月1日 22:31

こんばんは。
背脂味噌を上回る焼きあご風味を出すのは難しそうです。
これは、強制味玉で単価を上げてる感じですね~

kamepi- | 2021年11月1日 23:07

こんばんは~
恵比寿とは、お洒落な所へ通ってますね!
こちらの味噌は、食べた事無いです。
これからの季節にはピッタリ☺

あひる会長 | 2021年11月2日 00:09

おはようございます^^
そう言えば冷やしコンプしてから行ってないや💦
せっかくのプレミアムパス使わないとね!
ってお店の戦略に嵌っちゃうんですよね(笑)

mocopapa(S852) | 2021年11月2日 04:48

おはようございます。
恵比寿のラーメン事情に詳しくなりましたね。
モコさんが追随なさる日も近そうですね(笑)

おゆ | 2021年11月2日 07:51

こんばんは
美味しそうですけど、確かに950円は強気な価格ですね。
まぁ、ラーメンの価格帯もジワジワ上がってますけどね。
ミシュランシェフとかの言葉を使ってプレミア感を出したいのでしょうね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年11月5日 01:34