4年前八王子で一度だけ食べた「鴨だしらーめん 鴨福」が立川に復活と聞いて早速訪問。
到着するとちょうど満席だったので入口付近で待機。
10分ほど待ったところで案内され着席するがちょっと椅子の高さで一苦労。
今日は初日ということもあって「鴨醤油らーめん」と「鴨塩らーめん」の2種のみということで前者を選択。
厨房には男女1人ずつで調理していた男性が店主さんだろう。なにせ4年ぶりなのでよく憶えていない…。
1ロット2杯の様だがさほど待たずに出来上がった。

スープは結構濃い目の醤油味だが鴨の風味がしっかりと出ている。先月食べた「鴨中華そば 楓」でも思ったがやはり鶏より鴨の方が重厚で飲み応えがある。
レンゲで掬うと結構オイリーに見えるがおかげで最後まで冷めることはなかった。
麺はかなり幅広の平打ちでピロピロしており形状も食感もフェットチーネに似ている。
八王子では中細ストレートだったが大きく変えてきたようだ。結構個性的でスープともよく合っていると思った。
具は鴨チャーシュー、ワンタン、ネギ、三つ葉。
鴨肉はレアでムニッとした食感。意外にあまり鴨らしい味はしなかったかな…。なんでもハンガリー産の鴨だそうだがどういう特徴があるのだろう。
ワンタンは香辛料の味がしっかりと効いたもの。
スープまで完飲。食べ終わって店を出るともう看板とノボリは片づけられていた。間借り営業だから当然といえば当然か。

八王子時代とは色々変えてきた様だが初日からハイレベルな一杯を出してきた。
次回は当然塩だが今後は他にも色々メニューを増やしていくそうなので楽しみ。
八王子では結局食べられなかった「軍鶏」も復活を期待したい。