2021-229杯目(10月37杯目)
🍜タラ白子入り酸辣湯麺・白子増し＆盛り合わせx2
🏠ラーメン哲史
🗾大阪府豊中市小曽根4-9-2
🚉庄内駅🚶15分
💤木 Thursday
営業情報告知　Twitter　https://twitter.com/ramentetsushi
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2021/10 平日夜 約1年ぶり22杯目

1830到着
待ち無く入店、カウンター5席の内唯一開いてた
真ん中席に着席

発注リスト
・盛り合わせ+瓶ビール¥1000x2
・タラ白子入り酸辣湯麺・タラ白子増し
＜合計¥3800＞

とりあえずはハートランドを手酌でぐび～♪
盛り合わせには、鶏の焼霜、チャーシュー、イサキ、本鮪、ザーサイ
一つ一つ美味～♪
ほんま適量適価格の最高の前菜
ちょいと欲が出て「別メニューで盛り合わせお代わりってできます？」
と聞くと『ハードル上げてきますね～』と口では困っておきながら
想像を軽く超えてくるお皿がスルっと登場
盛り合わせ2ndには、鶏の焼霜、薄切りチャーシューに、本鮪中落ち！麻婆豆腐！鴨ロースレアチャーシュー！
麻婆豆腐て？！鴨チャーシューて？！
そんなんいつも控えてるんかぃ！
『旨いもんまだ隠してるやろ！全部出さんかーい』な位置づけやん
もう盛り合わせx2が外せないんすけど～(泣)

⭐タラ白子入り酸辣湯麺・タラ白子増し

未食のままだったこちらのメニューが本日の獲物
そもそも酸味強めのつけ麺とかアウトやし、
一般的な酸辣湯麺というか、
過去に食べた酸辣湯麺は酸っぱさと辛さだけ凄くて、
旨味とか全く分からんしすっかり嫌悪メニューに成り下がってた

がしかーし！哲史版は一味違う
あくまで素材と麺の旨味重視
酸味と辛味はあくまで食材に寄り添い引き立てる黒子約
アッツアツの餡状のトロミある溶き卵スープは鶏魚介野菜の旨味満載
更にゴロンゴロン入ったタラ白子の癒しエキス
ほんのりの酸味辛味が、他のラーメンとは全く違う味わいとして旨味を立たせる！！
これめっさ旨いがな～♪
甲斐店主がご修行元の麺野郎にて打たれる自家製麺は、約1.5x3.5mm断面の多加水平打ちストレート
餡を突き破って出てくるふっくらモッチリの激癒し小麦
本逸品、何気に主役はこの麺！
白子も旨スープもこの麺のために存在する
具は白子以外に、キノコ、竹の子、ザーサイ、溶き卵、更に底の方に潜んでたチャーシューが終盤にひょっこり顔を出す仕掛け！
たまらん一杯

これで他店でも酸辣湯麺食べれるようになったかな・・あかんやろな(笑)