カナキン
cancho
70点＝普通に美味しい評価版
saima
ほっけ
しゃとる
コメント
こんにちは☆
高級魚、金目鯛の一杯めちゃ美味しそうですね。
ほぐし身が入るのも魚好きには堪りません。
適性検査が錦糸町なのでその時に再訪してみたいと思ってますが限定なんですね。
ノブ（卒業） | 2021年11月20日 09:34デフォの真鯛にすべきか悩みましたが、
金目鯛が好きなのと限定に弱いのとで、これを。
ほぐし身って、かなり効果的ですね！
カナキン | 2021年11月20日 17:04真鯛に金目、ここは魚屋が経営するラーメンでしょうか。
そこへ、飛魚とか秋刀魚とかホニャララがあったら間違いなくここは魚屋です(^▽^)/
すてぞー | 2021年11月20日 19:06正確には分かりませんが、
この品は動物系を使っていないのでは。
となると、少なくとも魚料理店ですね！
カナキン | 2021年11月20日 19:30おはようございます
自分はこの濃厚な鯛が大好きです。
橋本店主も優しかったなぁ。
店主さんが店頭に立ってればまた行くのだけど…
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年11月21日 07:23麺魚の橋本店主は、テレビで見ています。
最近インスタントラーメンアレンジで連覇しましたね。
カナキン | 2021年11月21日 14:10
この日の限定に釣られて初めてやって来たら、
思いもよらず、東京観光ができてしまった。
金目鯛の旨味がたっぷり出たスープ。
かといって強すぎることのない自然な味わい。
炙ったほぐし身の香りが鼻腔を刺激し、
淡白ながら引きのある金目鯛の旨味を活性化させる。
ほぐし身がレンゲに入ると旨味が強くなるね。
後半柚子を溶くと、爽やかな味変になる。
ストレート中細麺は全粒粉入り。
素朴な旨さのある麺で、スープと相性良し。
ピンク色の残る豚チャーシューは、
生ハムのような香りが特徴的。
肉の旨味が楽しめる良いチャーシューだった。
真鯛和え玉（小）250円は、
濃く味付けした真鯛の身と和えるタイプ。
少し味が濃すぎるのと、半玉と麺が少ないのが残念。