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ぎょらん亭（十割ラーメン 細麺）#ラーメン #ramen #ぎょらん亭 #早稲田 #面影橋2021年10月オープンぎょらん亭＠北九州市の支店で餃子酒場たっちゃんの間借り営業北九州の食べログラーメン部門で１位受賞の老舗ラーメン店麺メニューは国産げんこつ100%の十割ラーメンと鶏ガラを２割加えた二八ラーメンの２種麺は中太麺と細麺から選べるので十割ラーメンを細麺で注文スープは大量の素材が溶け込んでいることが分かる濃厚さ臭みなく豚の旨味がしっかり抽出されており東京ではなかなか味わえないコッテリ感麺は加水低めの極細タイプで茹で指定無しだとやや柔めチャーシューはバラのペラっとしたものでキクラゲと青ネギはたっぷり卓上調味料は胡椒のみで別スペースに紅生姜と高菜が置かれているが気付かない人も多そう高菜は辛子高菜でなく普通のもので少し違和感があるが味変として満足本場のローカルな豚骨ラーメンを堪能出来る貴重なお店
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#ラーメン #ramen #ぎょらん亭 #早稲田 #面影橋
2021年10月オープン
ぎょらん亭＠北九州市の支店で餃子酒場たっちゃんの間借り営業
北九州の食べログラーメン部門で１位受賞の老舗ラーメン店
麺メニューは国産げんこつ100%の十割ラーメンと鶏ガラを２割加えた二八ラーメンの２種
麺は中太麺と細麺から選べるので十割ラーメンを細麺で注文
スープは大量の素材が溶け込んでいることが分かる濃厚さ
臭みなく豚の旨味がしっかり抽出されており東京ではなかなか味わえないコッテリ感
麺は加水低めの極細タイプで茹で指定無しだとやや柔め
チャーシューはバラのペラっとしたものでキクラゲと青ネギはたっぷり
卓上調味料は胡椒のみで別スペースに紅生姜と高菜が置かれているが気付かない人も多そう
高菜は辛子高菜でなく普通のもので少し違和感があるが味変として満足
本場のローカルな豚骨ラーメンを堪能出来る貴重なお店