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昨日オープンした、餃子酒場の２毛作店。北九州市の人気店のFCみたいな感じなのか、支店なのかちと不明。元々飲み屋だったらしく広々した店内、券売機はなく、座ってから口頭でオーダー、後払い方式。国産ゲンコツ100％の「十割」を中太麺の「やわ」で注文。細麺もあるらしいが、中太麺は珍しい。５分程で着丼、美味しいそうなチャーシューが1枚、キクラゲ、青ネギがトッピング。中太ストレート麺は、中太というより中細かな、加水率は中くらい。豚骨十割スープはトロトロした豚骨スープで、ややしょっぱい。博多ラーメンとは微妙に違う味わい、途中で卓上ではなく１ヶ所に集中している高菜・紅生姜で味変してみたが、高菜が辛くないので具が増えただけだった。スープの味が勝負なんだろうけれど、ピンと来なかったなぁ。元気な従業員さんの印象は強かったが。
ぎょらん亭の味がしっかり出せているか？は、近日訪問して確認したく思ってます。 アレは簡単に作れる味ではないので、果たして…。
Dr.KOTOさん、今晩は。 「アレは簡単に作れる味ではないので・・・」、北九州で体験済みですか？ 是非早稲田で食べたレポを、お待ちしています。
タバサ
ゴブリン
流星
なまえ
ひぐま
DMAX
77点
82点
81点
89点
80点
元々飲み屋だったらしく広々した店内、券売機はなく、座ってから口頭でオーダー、後払い方式。国産ゲンコツ100％の「十割」を中太麺の「やわ」で注文。細麺もあるらしいが、中太麺は珍しい。
５分程で着丼、美味しいそうなチャーシューが1枚、キクラゲ、青ネギがトッピング。中太ストレート麺は、中太というより中細かな、加水率は中くらい。
豚骨十割スープはトロトロした豚骨スープで、ややしょっぱい。博多ラーメンとは微妙に違う味わい、途中で卓上ではなく１ヶ所に集中している高菜・紅生姜で味変してみたが、高菜が辛くないので具が増えただけだった。
スープの味が勝負なんだろうけれど、ピンと来なかったなぁ。
元気な従業員さんの印象は強かったが。