【スープ】文字通り生姜を効かせた塩ラーメン。あえて生姜を大量に丼の底に沈め、表層は端麗に仕上げた二層仕立て。まず表面のスープは、生姜がキリッと香りつつも穏やかな鶏ベースを感じるクリアな塩スープ。半分ほど食べ進んだところで、丼の底からしっかり混ぜると……おお、思った以上に大量の擦り生姜が。こうなると生姜の風味もそうだが、辛みもビシッと効いていて一気に汗が噴き出るかなり強烈な生姜味に。ただ、それだけでなく濁りが強くなったところを見ると、鶏スープも底に沈めてあったのだろうか、それでコクも増してバランスが崩れないよう調整しているようだ。塩生姜！以上のネーミングのしようがないくらいに塩生姜だった。
【麺】ストレートの細麺。ふわりと柔らかな優しい口当たりの麺。コシもそこそこあるが、スープを引き立てる程度の存在感。
【具】蒸し鶏は味付けは非常に薄味。仕込みの時点で下味をつけているかどうか。肉厚ながら柔らかなのはgood。小松菜とカイワレはシャキシャキだが、生姜の風味が勝つ。味玉は塩味。玉子に塩は鉄板の組み合わせだ。

これからの季節ますます嬉しい味かな。