平日12時の到着でつけそば 神田勝本の15人位はあろうかと思う行列を横目にしながら、直進する。排骨担々 五ノ井(こちらも未訪)も直ぐに入れそうなのを確認してからこちらを訪問。
先に食券を購入する。「しじみ」を選択した。到着時点では先客1名と何とも寂しい入りだ。席についてからご主人が食券を回収に来るのでクーポン100円分で味玉をお願いした。
カウンターのみ5席ずつ背面を合わせて配置される店内は真新しくリフォームされ清潔感があります。主人のみのワンオペ。
程なくして着丼する。結構な量のしじみが載る。しじみの殻入れも配膳して頂けます。
まず、スープ。しじみの旨味が感じられますが、見た目程は感じられない。しじみの風味を効かせるには相当な量のしじみを使わないといけないのだろうが、今や結構な高級食材とも言える蜆のコストとの兼合いが難しいのだろうと想像されます。
麺は全粒粉入りの低加水中細ストレート麺です。靱かな茹で加減です。
具は、穂先メンマ、味玉、葱、柚子、水菜。穂先メンマはかなり柔く好みからは外れる。水菜もチープな感じだ。
卓上はミル付きの胡椒。最後にアイスコーヒーのサービスもあるのは良いですね。
店内は終始空いていたので知名度が低いのかもしれない。
次回はあさりを試してみようかな。