【平日】13:30頃先客店内満席待ち8後客20
仕事の移動で途中下車してコチラヘ初訪問、直系20店舗目
40歳前後の男性2名が調理、若い女性が整列係メイン、奥で男性が製麺とテイクアウト用を専任されているご様子

前で代表待ちしていた若者2人は若い女性店員さんに注意され最後尾へ、しっかりされてますね
中待ちがあり間隔空けて5名程の並び、中待ち接続時に食券購入なので後買い制です
レンゲとお冷やは券売機脇にあるので、お冷やにレンゲを突っ込んで中待ちに接続します

コチラはデフォで350gらしいので、無理せず少なめを並び中食券提示の時に申請
ちなみに若者2人は大にして店主さんらしき方から制止され変更してました…w
並び始めて20分程で到着、この後会議でしたがニンニク我慢できず🤩

スープは厚い油膜の張った非乳化タイプ
醤油が前面に来ていますが、豚感もしっかり出ていて、油脂が麺と具に絡まりハイレベルなショッパウマ
後半はややショッパめでお冷やがいつもより数倍旨く感じます😆

麺は平打ちの中太微ウェーブ
固すぎず柔すぎずジャストな仕上がり、ムッチリ食感ながら中央部はプツリと軽く芯が残って好み
香りも申し分なく、スープの吸い込みが強く褐色になり後半ショッパーはご愛嬌😆
麺量は少なめで200g強ぐらい、半分だと200gなさそうですね

具材は豚、茹でモヤシ&キャベツ、背脂、刻みニンニク
卓上には醤油ダレ、一味、胡椒、汁なし用と思われるマヨネーズと酢まであります

豚は厚みより幅広さの目立つ物が2枚、肉質感もありながらサックリ噛み切れ味染み味わいもハイレベル
ヤサイも茹で加減盛り具合ジャスト、キャベツ率高く芯まで入り嬉しい食感の変化、青臭さも皆無
背脂はトロトロで臭みなく豚感アップに必須です🤩
刻みニンニクは少しでもスメルパンチが凄まじい、醤油前面の非乳化にはマストでしょう😆

非乳化の中ではハイレベルと感じましたし、店員さんも穏やかな接客で殺伐とした空気もなし
麺量だけ間違えなければ楽しめると思いますw
後ろに女子高生4人組が並んでいて驚きました😮

■余談
対面にあるセブンイレブンへの駐車はくれぐれもしないよう注意書きがありました
迷惑駐車してお店に来ていないか監視カメラで店員さんが見てますし、発覚次第即出禁のようです
お店の存続問題になりますから絶対やめましょう

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！