2009.2.27 14時ちょうど入店。
先客無し。

当方、山手 別館、山手ラーメンともに未訪問。
その系列店といわれているこちらの店は、
昼飯時を過ぎて先客もなく、
なんとなく弛緩した雰囲気が漂っています。
決して嫌な感じではありませんが。

5分もかからず丼が到着。
予備知識どおりスープの表面には
背脂が散りばめられていて、
まさに「白」らーめん。

まずはスープから。
まず最初に感じるのは、予想に反し、
昆布や椎茸といった純和風なテイストです。
豚骨・背脂の出汁はあくまでも、
そのすっきりとした旨味にまろやかさを加える程度。
しかしながら塩分のトガリをうまく隠しています。

そして食べ進むにつれ目立ってくるのは、
スープに溶け込んだニンニクの風味。
卓上にもおろしニンニクが置いてはありますが、
いやいやデフォルトでも十分な存在感です。

九州とんこつとも、もちろん家系とんこつ醤油とも異なる、
初めて出会う味わい。
個人的にはかなり気に入りました。

自家製という麺は、食感・喉越しが
どことなく太めのパスタ（スパゲッティよりちょい太目）を
彷彿とさせます。

風味、スープとの絡みもまずまずなのですが、
麺の性質なのか、後半わずかにダレたような食感に
変わってしまうのが残念なところ。

最後にトッピング。
う〜ん、なんとなく、全体との調和に乏しいような気がします。
それぞれ、単体で見れば及第点のものなのですが、

チャーシュー：醤油が結構キリッと。
メンマ：かなり薄味。
味玉：醤油ダレ強め。

と、なんとなくバラバラ。
スープ・麺に対してよそよそしい振る舞いがちょっと残念です。

一方、このスープにおける、ネギのアクセントは効果的でした。

総じて、好印象。
再訪、あると思います。